早餐難免會吃個吐司、饅頭等淀粉類主食 ， 但如果想要好身材 ， 你也許聽過“早餐最好別碰淀粉” ， 但吃個簡單的吐司面包分量也不大 ， 到底有何不可？接下來就讓營養師告訴你為什么！
害你“變胖”的重點就是早餐這樣吃
大家都說早上第一餐很重要 ， 要吃得豐盛、營養 。 很多人為了減肥刻意縮減晚餐進食量 ， 甚至不吃晚餐 ， 但早餐反而比較沒有顧忌 ， 大量攝取多種營養 ， 吃得飽飽的 。 俗話說“早餐吃得像皇帝、晚餐吃得像乞丐” ， 但早餐吃得像皇帝真的不會胖嗎？實情可能不如你所想像 。 簡單來說 ， 早餐吃淀粉就可以達成目標了 。
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早餐就是身體堆積脂肪、變胖的關鍵 ， 像是吐司面包、水果、果汁 ， 這些淀粉類、升糖指數高的食物 ， 偏偏正是讓大家瘦不下來的減肥誤區 。 念自然營養師說 ， 之所以早餐吃淀粉最容易變胖 ， 可以歸納為2個原因：
第一,吃下去的東西如果讓我們的血糖馬上上升 ， 為了平衡血中的糖量 ， 我們的身體會分泌胰島素把血糖趕快降低 ， 變成脂肪儲存起來 ， 因此 ， 吃的東西越容易讓血糖上升 ， 就越容易儲存脂肪而變胖 。
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第二 ， 我們一個人每一天剛起床的時候 ， 不管睡到幾點 ， 血糖其實是處于最高峰的數值 ， 換句話說 ， 早上起來、還沒有吃早餐之前 ， 血糖值是最高的 。 這也是為什么一般人常說 ， 測糖尿病要測早餐空腹的血糖 ， 因為那正是人體血糖最高的時候 。 那么 ， 如果在血糖最高的時候又馬上吃讓血糖更容易快速上升的食物 ， 就會回到剛剛的理論 ， “身體分泌更多胰島素、讓血糖趕快下降、儲存更多脂肪” ， 而淀粉 ， 就符合這樣會讓血糖快速上升的食物 。
念自然營養師強調 ， 這就是為什么說早上一起床不要馬上吃淀粉 ， 通常會建議改吃蛋 ， 比如水煮蛋、煎蛋等 ， 只要這些東西不會讓血糖馬上上升 ， 也不會促進胰島素大量分泌來降血糖 ， 如此才不會落入“起床時血糖最高、進食后讓血糖飆更高”的圈套 。
吃早餐不想堆脂肪 ， 避開它就對了
【科普|念自然減脂科普：不想堆積脂肪，早餐應該多吃這個！】總結來說 ， 念自然營養師呼吁 ， 如果覺得自己脂肪太多想減肥 ， 不妨先從以下2點開始注意：
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1.不要吃那些讓血糖快速上升的食品！
比如說飲料、零食 ， 或是一下吃太多的水果 ， 因為很多水果都含有大量的果糖等糖分 ， 這些食品因為能被身體快速消化 ， 所以會使血糖馬上上升 ， 結果多余的血糖被轉化為脂肪 。
2.早上起床一開始不要馬上吃東西 ， 或是早餐別吃淀粉等會讓血糖上升的食物！
建議吃水煮蛋、煎蛋、肉類 ， 含豐富蛋白質而非只有淀粉的食物 ， 避免血糖快速飆升 ， 就能達到控制身材的目標 。
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