饅頭相信大家都吃過 ， 外面五毛錢就可以買一個 ， 饅頭是早餐最好的搭配 ， 不僅好吃還很有營養 。 外面平時吃的饅頭基本就是蒸的 ， 吃起來的味道很香軟 ， 其實饅頭還有很多其他的吃法 。
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今天我們要學做的是炒饅頭 ， 用雞蛋來炒饅頭 ， 這樣營養就會更足了 ， 炒出來的饅頭吃起來也是酥酥的口感 。 早餐吃上這么一道饅頭實在是太美味了 ， 關鍵剩饅頭又可以得到利用 。
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【菜名】早餐雞蛋炒饅頭
【配料】剩饅頭 ， 洋蔥 ， 黃瓜 ， 小蔥 ， 食鹽 ， 雞蛋 ， 面粉 ， 適量的清水 ， 一勺子蠔油
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【烹飪步驟】
首先還是要購買好食材 ， 最好都是新鮮的蔬菜 ， 其實成本也很低 。 買回來的蔬菜也要處理干凈 ， 將洋蔥洗干凈后切成小塊 ， 香蔥要切成蔥末 ， 黃瓜清洗干凈之后切成小塊 。
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要是家里有剩下的沒有吃掉的饅頭就可以用上了 ， 將剩饅頭提前放在冰箱里面 ， 然后直接切成小塊狀 。 如果沒有剩饅頭就直接買新饅頭就行了 ， 饅頭塊就是小正方形樣子 。
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準備一個干凈的碗 ， 然后將雞蛋打散在里面 ， 加入半碗的面粉和適量的清水 ， 還需要添加少許的食鹽 ， 用打蛋器一起來攪拌 ， 要完全的攪拌均勻 ， 攪拌成面糊狀 。
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再將面糊全部都倒在饅頭塊上面 ， 要讓每一塊饅頭都沾上面糊 ， 這樣炸出來才會更加的好吃 。
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準備一個干凈的不粘鍋 ， 在鍋里面添加少許的植物油 ， 油溫加熱了之后將裹上蛋液的饅頭塊放進去 ， 還需要撒上一些食鹽 ， 然后就是用小火來慢慢的炸 ， 炸到饅頭塊上面蛋液凝固 。
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另外準備一個炒菜鍋 ， 里面還是加入植物油 ， 油溫加熱了之后將洋蔥 ， 黃瓜都放進去翻炒 ， 還需要添加少許的食鹽 ， 生抽 ， 蠔油 ， 一起翻炒到食材斷生 。
【蔬菜|剩饅頭炒著吃，當主食也可以當配菜，色澤金黃惹人流口水】
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最后是將煎好的饅頭塊全部加進去 ， 一起用紅大火來進行翻炒 ， 在出鍋之前最好是撒上少許的蔥花 ， 這樣一道美味的早餐就做好了 ， 直接裝盤就行了 。
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【烹飪貼士】
饅頭最好是用剩的 ， 提前一個晚上放在冰箱里面 ， 因為這樣的饅頭水分少比較干燥 ， 煎出來的味道也會更好 。
煎饅頭的時候一定要控制好火候 ， 防止會將饅頭煎糊了 。
翻炒的蔬菜可以改變 ， 不一定非是洋蔥 ， 自己喜歡的蔬菜都可以 。
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