【白菜|冬天食白菜不如食它，是延年益壽的“天然好食材”，健體益智！】冬天食白菜不如食它 ， 是延年益壽的“天然好食材” ， 健體益智！
白菜作為百菜之王是非常適合冬天吃的 ， 因為白菜營養十分豐富 ， 并且還只要幾毛錢一斤 ， 所以大家在冬天會選擇吃白菜 。 而除開吃白菜 ， 香菇也是一個很合適的選擇 。 香菇是一個素有山珍之王稱號的食物 ， 它是一個高蛋白低脂肪食物 ， 并且香菇中的脂肪酸也是一個能降低血脂的元素 ， 同時香菇還能增強細胞的免疫力 ， 健體益智 ， 是一個能延年益壽的天然保健品 ， 所以在冬天吃白菜還不如吃香菇 。
我們可以將香菇和肉一塊炒 ， 做成下飯菜 。 香菇在還沒有成為菜的時候就已經是很嫩滑 ， 香味濃了 ， 而當香菇和肉一起下鍋翻炒后 ， 香菇的香味就更濃郁了 。 夾上一筷子 ， 在口中細細的咀嚼 ， 不僅嫩滑 ， 而且還香氣怡人 ， 很入味；再夾上一塊肉 ， 除開本身的肉香味 ， 香菇的香味都能在肉中品嘗到 ， 如果這時候來上一份米飯 ， 米飯都能三兩下吃光 。 所以口感也是有的 ， 并且也就只要將香菇和肉片經過處理后用鍋鏟一翻炒 ， 都是能學會的 ， 沒有難度 。 那下面就給大家說下做法 。
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【香菇炒肉片】
我們只需要準備香菇、五花肉、姜蔥、青椒、料酒、蠔油、老抽、糖 。 香菇需要菌蓋很完整 ， 并且褶要整齊細密；其次要帶有香菇獨特的色澤 ， 要鮮明亮麗；最后香菇最好有一點點水分 ， 太干了不好吃 。 五花肉要選上彈性足 ， 有光澤的 。 接著買上辣椒就可以開始做菜了 。
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【詳細過程】
步驟1：拿出肉 ， 將肉簡單清洗一下 ， 洗掉其中雜質之后就將肉給切了 ， 將肉用刀切成大小一樣的片 ， 并且放在一旁備用 。 將香菇用水洗干凈 ， 將泥沙都清洗干凈后就將香菇放在菜板上 ， 接著將香菇切成片 ， 然后放在一旁備用 。 最后將青椒洗一下 ， 洗掉灰塵后就將辣椒切成細絲 ， 到這里后就可以炒菜了 。
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步驟2：鍋刷洗干凈 ， 接著將鍋燒干燒肉 ， 然后倒入一點點油 ， 并且將五花肉下鍋翻炒 ， 直到五花肉出油 ， 并且開始變色之后就放入蔥姜蒜翻炒 ， 炒出香味后就倒入一勺料酒 ， 1勺老抽 ， 一小勺白糖 ， 少許蠔油 ， 接著用鍋鏟拌 ， 等到拌勻后加上一點水 ， 并且倒入香菇炒 ， 炒均勻后放入青椒炒 ， 等到青椒炒熟就加鹽 ， 拌勻后就出鍋吃 。
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一份鮮嫩有嚼勁的香菇炒肉片就做好了 。 肉不一定要五花肉 ， 瘦肉也是可以的 ， 并且還可以腌制一下 ， 吃起來會更鮮嫩 。 其次五花肉是可以出油的 ， 所以不用放過多的油 。 總之香菇炒肉片 ， 在冬天一定要偶爾吃一頓 ， 肯定好吃 ， 夠味 ， 營養價值還很高 。
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