看著日歷 ， 距離過年也就剩下一個月左右了 。 說起過年 ， 不由得想起小時候 。 小時候非常期待過年 ， 因為有新衣服跟好吃的 。 現在過年基本都是給孩子跟父母過得 ， 所以過年少不了一些買買買 。 買零食是小孩子最喜歡的一個環節 ， 自從掌廚后 ， 很多東西能自己做的就不去買 。 尤其是孩子最喜歡吃的零食 ， 自己做吃著干凈衛生 。
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今天就分享一道過年吃的的零食開口笑的做法 ， 這道開口笑就跟它的名字一樣 ， 個個咧開著嘴 ， 好似一張開心大笑的表情 ， 固取名開口笑 ， 是很美好的一種寓意 。 開口笑是酥口的 ， 表面點綴著芝麻 ， 吃到嘴里又香又酥 ， 吃上后就停不下來 ， 個頭不要做得太大 ， 一口一個特別過癮 。
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做法是比較簡單的 ， 對新手來說也沒有多大的問題 。 配料中有一種材料是比較有爭議 ， 這是一種添加劑 ， 很多人不是抗拒這種材料 ， 而是它是添加劑這個身份 。 那每個人都有不同的看法 ， 如果實在不喜歡是可以不做的哦！在做的時候要加入泡打粉 ， 這讓它在酥脆的同時還有一點疏松的口感 。 最后是入油鍋里炸的 ， 出鍋金黃誘人 ， 芝麻香氣飄來 ， 讓人食欲大開 ， 看著都能流口水~下面就分享詳細的制作步驟 。
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【所需材料】
50毫升溫水 ， 80克白糖 ， 10克食用油 ， 1個雞蛋 ， 300克普通面粉 ， 3克泡打粉 ， 適量白芝麻 。
【制作步驟】
1.80克白糖跟50毫升混合 ， 把白糖攪拌均勻 。
【丸子|過年吃的零食開口笑的做法，個個開口，香酥爽脆，一口一個真過癮】
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2.往糖水里面 加入10克食用油、一個雞蛋 ， 攪打均勻即可 。 放一邊備用 。
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3.300克面粉、3克無鋁泡打粉放一起 ， 混合均勻 。
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4.用前面的雞蛋液來和面 ， 一邊倒一邊攪拌 ， 攪拌成絮狀 。 根據面粉的吸水性不一樣 ， 感覺太濕就就加點面粉 ， 反之就加點水 。
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5.下手揉成面團 ， 蓋上蓋子餳面20分鐘 。 中間的時候可以再揉一遍 ， 將它揉光滑 。
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6.時間到取出來 ， 不用再揉了 。 移到案板上 ， 稍稍按扁 ， 用搟面杖搟成厚度為1里面左右的厚片 。 再切成寬度為1里面左右的厚片 。
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7.切成條后再稍稍搓圓 ， 用刀切成1厘米左右的小塊 。
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8.把小塊分開來 ， 沾點水 ， 丟到有芝麻的盆里 。 晃動盆 ， 讓每個面團都裹上芝麻 。
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9.再用手把面團搓圓， 還能讓芝麻跟面團更好的粘合 。
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