色香味俱全的 「紅燒獅子頭」 ， 掌握好技巧 ， 簡(jiǎn)單又美味！
將炸制金黃的肉圓丟進(jìn)湯汁里小火微燉 ， 然后收汁出鍋 ， 一個(gè)個(gè)圓滾滾的丸子紅彤彤又飽滿可愛(ài)～
?????♀?食譜作者來(lái)安利
@家有煮父：
“這是我的兩個(gè)女兒最?lèi)?ài)的拌飯菜 ， 我還把她們都不吃的胡蘿卜切成小丁放在獅子頭里 ， 也吃不出來(lái) ， 營(yíng)養(yǎng)健康又美味 。 做法簡(jiǎn)單 ， 現(xiàn)在就來(lái)跟我一起做吧！”
食譜作者：@家有煮父
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用 料
豬肉 500克
胡蘿卜丁 適量
胡椒粉 一勺
白糖 一點(diǎn)
雞蛋 一個(gè)
淀粉 兩勺
油 適量
香、蔥、姜、桂皮、八角 適量
米醋、十三香粉、生抽、蠔油適量
做 法
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01. 豬前臀尖肉先切塊 。
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02. 放進(jìn)絞肉機(jī)里打成肉餡 。 把胡蘿卜丁加進(jìn)去 ， 加一勺胡椒粉、兩勺生抽、一點(diǎn)白糖、一個(gè)雞蛋、半勺老抽攪拌均勻 。
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03. 再加兩勺淀粉攪拌 ， 如果想吃有彈性的 ， 就順著一個(gè)方向攪拌上勁 ， 如果想吃軟嫩的 ， 就不用太上勁 。
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04. 手上沾油 ， 揉網(wǎng)球大的肉圓 。 鍋里寬油 ， 六成油溫把肉圓炸至表面金黃 。
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05. 鍋內(nèi)入底油 ， 炒香蔥姜和桂皮八角 。
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06. 加開(kāi)水 ， 湯里放一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一丟丟十三香粉、一丟丟米醋提香 ， 然后把炸好的肉圓丟進(jìn)去 ， 轉(zhuǎn)小火燉 。 燉約十五分鐘 ， 大火收汁 。
?????廚友說(shuō)?????
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@喔呀詩(shī)咪：“還是很好吃的！”
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@今天很藍(lán)：“交作業(yè)！”
今日互動(dòng)話題
你更喜歡咸鮮入味的紅燒獅子頭 ，
還是偏清淡口的清燉獅子頭呢？
【桂皮|簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的紅燒獅子頭，拌飯?zhí)憷玻 科诖蠹以诹粞詤^(qū)分享哦！
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