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北苑|東家APP：搶答題，滿披白毫，如銀似雪，是什么茶？

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飲茶、品茶、吃茶 ， 自古以來 ， 茶便是我們生活中不可或缺的一部分 。
作為中華上下五千年最古老的傳承之一 ， 茶曾出現于無數文人墨客的筆端 ， 它既是“不羨黃金壘 ， 不羨白玉杯”的高雅享受 ， 也是“食罷一覺睡 ， 起來兩碗茶”的閑情逸趣 。
中國茶品有上千種 ， 都來自不同的故鄉 ， 碧月風荷的西湖、四季如春的云南、青山秀水的福建……龍井、普洱、白茶 ， 每一味都獨具風情 。 在眾多茶類中 ， 又以自帶藥用功效的白茶最具傳奇色彩 。
白茶因外表滿披白毫 ， 如銀似雪而得名 ， 是傳統六大茶類之一 ， 也是茶中珍品 。
它的發現和飲用甚至比我們熟知的綠茶更早2000多年 ， 上古時代人們用自然晾曬草藥的方法儲藏茶葉 ， 也就是今天傳統白茶所延續的不炒不揉工藝 。 從這兩點上講 ， 白茶也可稱得上最古老 ， 也最自然的 。
正是這種簡單、質樸的制作流程 ， 初飲時有些人會覺得白茶口感清綿 ， 甚至有點“寡淡”；也有些人形容它鮮甜花香、高貴而典雅 。 茶之一事 ， 千人有千味 ， 但妙也妙在品茗過程中所體驗到的 ， 一杯一盞皆不同的感覺 。
海拔、地域、樹齡；抑或器物、環境、手法 ， 每一個因素都影響白茶在口腔里的表現 。 憑借著千味千感的神秘魅力 ， 白茶讓許多茶類愛好者深陷其中不能自拔 ， 也在近年間悄然掀起了一股“存茶”之風 。
【北苑|東家APP：搶答題，滿披白毫，如銀似雪，是什么茶？】茶 ， 是一片樹葉的故事 。 從萌芽到成品 ， 每一款都經歷不一樣的旅程 。 一山一寨、一地一味是白茶的一大特點 。
白茶家族 ， 分云南、福建兩大地域 ， 其中最廣而傳之的便是福建白茶 。 再往下細分 ， 又可說到福鼎、政和兩大主產地 。
白茶圈盛行一句話 ， “世界白茶在中國 ， 中國白茶在福鼎” 。
福鼎白茶蜚聲海內外 ， 太姥山就是它的原產地 ， 那里生長著一株白茶始祖親手栽種的母樹——綠雪芽 ， 也是當今的白毫銀針前身 ， 被稱作古白茶之上品 。
政和縣白茶淵源也頗深 ， 可追溯到唐末宋初 。 在宋代 ， 政和還成為北苑貢茶主產區 ， 所產銀針備受榮寵 ， 被文人譽為“北苑靈芽天下精” 。
都說高山云霧出好茶 ， 政和屬丘陵地貌 ， 大多海拔在800米上 ， 在內陸群山環抱下 ， 高山茶也便成了政和白茶的代名詞 。
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一方水土養一方茶 ， 產地、環境不同 ， 歸根究底造就的是不同茶風格 。 福鼎白茶芽頭肥壯 ， 以毫香顯露、甜膩可愛突出；政和白茶則更細長精瘦 ， 以滋味鮮醇濃厚 ， 花果香明顯更勝一籌 。
現如今市場上 ， 福鼎名號雖大于政和 ， 但談及品質 ， 政和絕不輸于福鼎 。 無論是北路福鼎 ， 還是南路政和 ， 對一個愛茶之人來說 ， 兩個地域的白茶都各有千秋 。
白茶 ， 不炒不揉 ， 只經萎凋與干燥 。 看似簡單 ， 然而越是看似簡單的東西 ， 越是奧妙無窮 。 都說 ， 陳年白茶 ， 是能喝的古董 ， 它的靈魂其實就在后期轉化與陳化的過程 。
白茶因茶性清涼 ， 久存有藥用功效 ， 可清肺、消炎 ， 福鼎民間許多人都有在家中存一些的習慣 。 對此 ， 民間還流傳這么一句俗話 ， “一年茶 ， 三年藥 ， 七年寶” 。
隨時間流逝 ， 白茶存放時香氣會有所改變 ， 出現從果香到栆香 ， 進而到藥香的轉化 ， 且時間越長沉淀下的口感 ， 也越發醇厚飽滿、綿甜回甘 。
一款白茶可以存放二三十年乃至更久 ， 越陳越香是它最大的特征 ， 許多茶客的“藏茶”習慣也多由此而來 。

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