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再用刀切成寬度為1厘米的長條 ， 切好之后再把每一根小條用手搓一搓 ， 讓它的形狀更加圓潤 ， 再切成4-5厘米的長段 。
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【第三步】：接下來炒鍋多倒一些食用油 ， 先不用開火 ， 直接把江米條放入鍋中 ， 全部放完之后再開火 ， 也就是要冷鍋冷油開炸 ，
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不能開大火炸 ， 火一大就很容易炸糊 ， 導致里面的水分還沒有被炸干 ， 口感就不酥脆了 。 若是等油溫升高之后再入鍋 ， 則很容易全部粘在一起 ， 炸至定型之后我們用勺子輕輕推動 ， 讓它們受熱更均勻 ， 炸至顏色金黃 ， 表面酥脆全部浮起來之后 ， 我們就可以把它撈出鍋控油了 。
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【第四步】：然后往炒鍋倒入150克清水 ， 把剩下的紅糖放進來煮化 ， 開小火炒至糖汁鼓大泡的時候就可以把火關掉了 ，
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然后再把炸好的江米條倒進鍋里 ， 放一把蔥花 ， 開中小火慢慢的翻炒 ， 讓每一條江米條上都裹上糖漿和蔥花 ， 等到糖漿稍微變硬一些就可以關火出鍋了 。 這樣做出來的江米條金黃誘人 ， 吃起來外表酥脆內(nèi)里稍微帶有一點點軟糯 ， 最為獨特就是濃郁的蔥香味了 ， 超極美味 。
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悅悅制作小心得：（注意事項）
制作江條米的第一個重點就是糯米粉一定要用開水燙 ， 另一個重點就是一定要冷油下鍋 ， 這樣做出來之后才會根根分明 ， 不會粘連在一起 ， 若是一次做的數(shù)量比較多 ， 要分好幾鍋炸的話 ， 切記要等油溫降下來再炸后面的哦 。
結語：春節(jié) ， 南方愛吃這零食 ， 有它才有年味 ， 自己做蔥香濃郁比買的好吃 ， 喜歡吃的朋友快換種新口味吧 ， 外面買不到哦 。
愿上帝賜福給你！
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