吃海鮮的誤區( 二 ) _云知道

提醒：不過，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時也能呈現出美味噢。

七、海鮮維C同食會中毒
多種海產品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內均含有化學元素砷。一般情況下含量很小，但日益嚴重的環境污染可能使這些動物體內砷的含量達到較高水平。蝦體內所含砷的化合價是五價，一般情況下，五價砷對人體是沒有害處的。理論上講，高劑量的維生素C(一次性攝入維生素C超過500毫克)和五價砷經過復雜的化學反應，會轉變為有毒的三價砷(即我們常說的“砒霜”) ，當三價砷達到一定劑量時可導致人體中毒。
提醒：一次性攝入50個中等大小的蘋果或30個梨或10個橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜，才會大劑量地攝入維生素C 。如果經過加熱烹調過程，食物中的維生素C還會大打折扣。因此，在吃海產品的同時食用水果或青菜，只要不超過上述的量是沒有危險的。金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部，所以盡量不要吃蝦頭、魚頭。
八、關節炎患者忌多吃海鮮
海參、海魚、海帶、海菜等海產品中，含有較多的尿酸，被人體吸收后在關節中形成尿酸結晶，使關節炎癥狀加重。

死了的海鮮能吃嗎？
這一點其實很多人不知道冰凍的蝦子，貝殼還能不能吃，這些疑問大家要注意。一般是不建議吃死了的海鮮的，不新鮮的死海鮮可能會導致微生物中毒，引起腹瀉、嘔吐等癥狀。但是市場上的海鮮基本上都是死的，因為海鮮多數是在深海生活的，捕撈上來的時候，由于水壓減少，造成海鮮死亡，所以死的海鮮可以食用，但要看它是否新鮮。河魚類水產品不要食用死的，尤其是河蟹，死了以后有毒。
煮熟的海鮮能過夜嗎？
【吃海鮮的誤區】盡量的不要過夜，這樣才能盡量的減少危害和其他的影響。一般是不建議吃隔夜的海鮮，隔夜海鮮涼吃容易引發疾病，這是由于海產品體內存在的某些細菌在高溫下并沒有完全殺除掉，經過冷卻之后，細菌會自然再生或者重新復活，如果吃隔夜的海鮮非常容易傷害我們的肝臟和腎臟。如果一次吃不了，可以放入冷凍箱里冷凍起來，要遲到時候還得要有一個加熱的過程。