【香辣牛肉】-食物及其調(diào)味品的準(zhǔn)備工作：牛肉，小米辣，野山椒，大蒜，姜，香萊 。
酸苞谷炒蛋
食物及其調(diào)味品的準(zhǔn)備工作：苞谷酸，生雞蛋，辣椒，生抽 。
-烹制制作步驟全過程：五花肉切硬粒，白辣椒、紅辣椒、大蒜葉切段兒，大蒜切碎預(yù)留 。鍋里放適當(dāng)油，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，并把五花肉放鍋里，文火炒出香味冒油 。放進(jìn)大蒜末和紅辣椒炒出香味，再倒入白辣椒煸炒，用鹽、老抽王、生抽著色調(diào)料 。放進(jìn)大蒜葉煸炒，放一點(diǎn)點(diǎn)白糖提鮮就可以 。
白辣椒制作方式：新鮮的綠辣椒，千萬別去蒂，清理干凈，一個(gè)大一點(diǎn)的鍋中放水燒開了，把綠辣椒裝進(jìn)去煮30秒撈起來（那么多朝天椒大家分為了好幾次，每一次一定要等水開了后放朝天椒）；
曬，太陽越高越好，把朝天椒伸開曝曬二天，半途翻過來2次，等一面泛白，翻另一面再次曬，曬好一點(diǎn)的白辣椒分開包裝用保鮮袋冷凍保存 。
-烹制制作步驟全過程：牛肉切成薄片，小米辣、野山椒切圈、大蒜切割成末，姜切絲、香萊切條 。切成小塊的牛肉，添加味精、五香粉腌漬10min 。
鍋中加點(diǎn)油進(jìn)行爆香蒜泥、姜片、野山椒，進(jìn)行爆香再放牛肉炒，炒成略微掉色放小米辣 。放1勺耗油、2勺生抽、一點(diǎn)白砂糖出香味，炒勻再放香萊，炒勻出鍋 。
10min解決香辣家常菜黃牛肉，肯定香辣舒服，牛肉細(xì)嫩，配搭紅辣椒、野山椒、香辣爽口，是夏季健脾開胃好吃的菜哦！
-烹制制作步驟全過程：生雞蛋2個(gè)打撒預(yù)留，辣椒剁碎預(yù)留 。苞谷酸三分之一碗，捏散預(yù)留 。油熱之后雞蛋炒至八成熟盛出來，鍋里下適當(dāng)油，文火細(xì)心把苞谷酸炒出香味炒過 。隨后倒進(jìn)辣椒碎炒30秒，生雞蛋下鍋下1勺生抽調(diào)料，苞谷酸夠咸千萬別放鹽，立即盛出來享受吧~用苞谷酸簡易清炒出來的生雞蛋，簡直是佳偶天成，金黃色通透，香辣可口又提味，超美味可口喲
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