制作步驟：
1、魚清洗干凈，用少許鹽將魚的內(nèi)外稍微涂抹一下，方便入味 。
2、鍋熱油熱放入姜片、蒜頭爆香 。
3、放入鯽魚，中小火煎至兩面金黃，可以晃動鍋子，讓魚均勻受熱 。
4、加入酒釀、生抽、少量老抽上色，少量白糖提鮮 。
5、加入清水，沒過3/4魚身，大火燒開，轉(zhuǎn)中火保持沸騰狀態(tài)，繼續(xù)燉煮20分鐘左右，期間用勺子將湯汁澆在魚身上，方便入味 。
6、大火收汁，嘗一下魚湯，加入適量鹽調(diào)味 。出鍋前撒適量小蔥裝飾 。
0失敗tips：干貨看這里！
1、煎鯽魚的時候建議中小火，然后晃動鍋子，讓油在魚底下流動，不要火太大，以免魚一放下，魚皮都燒沒了，影響顏值 。一面煎熟后，再翻面，也不容易掉皮 。
2、酒釀代替了料酒和糖的調(diào)味作用，自然去腥，口感香甜，后面放的提鮮的白糖只需要一點點 。
以上就是Vivi根據(jù)“醪糟生吃還是熟吃好？”分享的美食心得，包括兩款用醪糟（甜酒釀）制作的美食的分享，希望給大家一些參考和幫助！
如果喜歡蛋糕類甜品的伙伴，還可以嘗試一下酒釀戚風蛋糕這款美食，口感潤澤香甜、柔軟細膩，具體做法在我的頭條號文章中已經(jīng)分享過，歡迎移步查看，拔草制作！
關于醪糟，你還有什么更棒的吃法創(chuàng)意呢，歡迎在評論區(qū)分享你的美食心得，曬出你的美食作品~期待以美食會友，認識更多愛生活的伙伴！
我是吃貨小筑，一枚專注于烘焙、也愛下廚的美食博主，這是我在悟空問答的第1189個原創(chuàng)回答，目前為止我的回答已獲得6000萬人閱讀，美食路上有你有我！歡迎關注我的頭條號，轉(zhuǎn)發(fā)分享來支持我~期待一起聊聊美食，共享美好生活 。
醪糟當然是熟吃好啦！也可以生吃，是但對腸胃有些刺激，特別是腸胃不好的人更不要生吃 。最好煮來吃，味道就柔和多了，既不會甜得發(fā)膩，酒味也不太濃 。在糯米酒中打個蛋花或加入適量紅糖滋補效果更佳；有時也將湯圓（以小圓子為佳）下入米酒中，再打蛋花做成醪糟湯圓食用 。還可以根據(jù)自己喜歡的各種雜糧一起做各種甜品，靈動性大，營養(yǎng)美味，滋補養(yǎng)生 。
溫馨提示：糯米酒酒精含量低，但“后勁”足，雖然好吃，但不可貪杯 。再有如果發(fā)酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過于濃烈，適當喝些，不要過量 。還有如果需要開車，也不要吃啦，畢竟是含酒精的，雖然酒精含量不高，但是我們還是必須要對自己的安全負責 。
【醪糟生濕還是除濕，醪糟生吃還是熟吃好】希望我的回答能幫到大家，我是A靈芝王，美食領域創(chuàng)作者，謝謝！
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