鵝適合配什么菜一起燒，鵝和什么菜一起燒比較好吃呢 _什么

我奶奶做的鵝肉格外的好吃，奶奶家用的還是那種燒柴火的大灶，這種灶燒出來的大鵝要比小鍋炒出來的好吃太多。但是現在很少地方有這種柴火灶了，奶奶在做的時候跟在她身邊好好學習怎么秘制鵝肉，奶奶手把手的告訴我步驟，看得我直流口水。現在我要把道菜推薦給你們，要是你們也喜歡吃鵝肉，在家用小鍋也是好吃的哦，畢竟現在越來越科技化了。
壓鍋大鵝燉土豆

BY方方球

鵝肉1只

輔料

土豆半斤

調料

色拉油適量
食鹽適量
蔥適量
姜適量
干辣椒適量
老抽適量
白糖適量
水100毫升

壓鍋大鵝燉土豆的做法1.小土豆一袋，我選了半斤燉大鵝。這種小土豆是新下來的，一塊五一斤
2.鵝肉清洗干凈，用沸水緊一下
3.小土豆刮去外皮。其實我覺得這種小土豆把外皮洗干凈就可以了，刮皮太麻煩了，可是兒子拒絕吃帶皮土豆，惱死我了

4.鍋里少加點油，撒點白糖，熬制變色，把鵝肉倒進鍋里，不停地翻炒
5.下蔥姜段和幾個干紅辣椒，炒出香味，然后把土豆倒進去，加老抽和適量鹽，加100毫升水，高壓鍋上火冒氣后二十分鐘關火即可

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【鵝適合配什么菜一起燒，鵝和什么菜一起燒比較好吃呢】東北菜系大鵝是高級食材，主要做法就是燉！沒錯，燉！最大限度保留鵝肉的鮮味，在鍋內可以添加其他輔助食材。經典的菜式大鵝燉酸菜！一年嫩公鵝加新腌制酸菜，富含氨基酸的東北大白菜酸菜配合肥瘦相間豐腴彈牙鵝肉，號稱東北“硬菜”！其外大鵝亂燉加什么都好，土豆，豆角干，茄子干，粉條，你隨意！但是，東北鵝肉做法的最高境界是“?大鵝”！?是一種東北特有的語言，你還不端下來？湯都?干了！意思是水分蒸發沒了。引申到做菜上，采取高湯燉大鵝，無其他更多配件，燜鍋猛火，在短短時間內極速蒸發鍋內水分，最大限度減少烹調時間。此方法，很難。首先口味完全靠感覺，湯蒸發完了滋味都濃縮到鵝肉身上，湯的多少跟口味都完全靠感覺。湯少了，鵝肉不爛，湯多了，肉燉柴了口味全無。所以燉鵝肉的最高境界就是鐵鍋?大鵝！做法看似粗暴干脆，實則細膩且難以把握。全靠廚師境界，一把大勺一口鐵鍋，自有功夫在上。