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?臘八節是幾月幾日 農歷十二月初八臘八節由來習俗( 三 )

小知識


祭祀的對象凡八：先嗇神神農、司嗇神后稷、農神田官之神、郵表畦神始創田間廬舍、開路、劃疆界之人、貓虎神、坊神堤防、水庸神水溝、昆蟲神 。先秦的臘祭日在冬至后第三個戌日，南北朝以后逐漸固定在臘月初八 。到了唐宋，此節又被蒙上神佛色彩 。
相傳釋伽牟尼成佛之前，絕欲苦行，餓昏倒地 。一牧羊女以雜糧摻以野果，用清泉煮粥將其救醒 。釋伽牟尼在菩提樹下苦思，終在十二月八日得道成佛 。從此佛門定此日為“佛成道日”，誦經紀念，相沿成節 。到了明清，敬神供佛更是取代祭祀祖靈、歡慶豐收和驅疫禳災，而成為臘八節的主旋律 。其節俗主要是熬煮、贈送、品嘗臘八粥，并舉行慶豐家實 。同時許多人家自此拉開春節的序慕，忙于殺年豬、打豆腐、膠制風魚臘肉，采購年貨，“年”的氣氛逐漸濃厚 。

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臘八節各地習俗
1、陜西臘八節的習俗
臘八粥熬好之后，要先敬神祭祖 。之后要贈送親友，一定要在中午之前送出去 。最后才是全家人食用 。吃剩的臘八粥，保存著吃了幾天還有剩下來的，卻是好兆頭，取其“年年有余”的意義 。如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德 。有些不產或者少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面 。用各種果品、蔬菜做成臊子，把面條搟好 。到臘月初八早上全家人一起吃 。
2、甘肅臘八節的習俗
傳統煮臘八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，還分送給鄰里，還要用來喂家畜 。甘肅武威地區講究過“素臘八”，吃大米稠飯、扁豆飯或是稠飯，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散” 。
3、西寧臘八節的習俗
臘八節并不喝粥，而是吃麥仁飯 。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經一夜文火煮熬，麥仁飯異香撲鼻，十分可口 。
4、江浙臘八節的習俗
江蘇人吃臘八粥分甜咸兩種 。臘八粥里要加入茨菰、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等 。如果煮的是咸粥的話，在里面加入青菜和油即可 。
浙江人煮臘八粥則一般用胡桃仁、松子仁、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等，香甜味美 。據說，這種煮粥方法還是從南京流傳過來的 。
5、西北臘八節的習俗
臘八節在陜北高原，熬粥除了用多種米、豆之外，還得加入各種干果、豆腐和肉混合煮成 。吃完以后，還要將粥抹在門上、灶臺上及門外樹上，以驅邪避災，迎接來年的農業大豐收 。而且，臘八這天忌吃菜 。如果這天吃菜的話，莊稼地里就會雜草多 。臘八這天人們除了吃臘八粥，還得用粥供奉祖先和糧倉 。
6、寧夏臘八節的習俗
做臘八飯一般用各種豆類加大米、土豆煮粥，再加上用麥面或蕎麥面切成菱形柳葉片的“麥穗子”，或者是做成小圓蛋的“雀兒頭”，出鍋之前再入蔥花油 。和陜北一樣，這天全家人只吃臘八飯，不吃菜 。
7、北京臘八節的習俗
北京的臘八粥可以說是最為講究的 。摻在白米中的東西較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、葡萄、白果、青絲、玫瑰、紅豆、花生……不下20種 。人們在臘月初七晚上就開始洗米、泡果、撥皮、去核，半夜時分開始用微火燉，直到第二天清晨，臘八粥才算熬好了 。
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