毛肚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵硫胺素、核黃素、尼克酸等營養元素 。其性味甘平，色澤潔白、口感脆爽、易于消化;具有補益脾胃、補氣養血、補虛益精、消渴、風眩等功效;適于病后虛贏、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人食用內，今天給大家分享一道水煮毛肚做法：
準備材料 。毛肚洗凈切片 。萵筍、芹菜、胡蘿卜、杏鮑菇切條狀 。
花椒和干辣椒用小火煸炒至微微焦黃，撈出，剁碎 。備用 。
煎烤機接通電源，倒入油，燒熱，放入萵筍、杏鮑菇、胡蘿卜、芹菜炒出香味變軟 。
將炒好的菜墊在鍋底 。
在鍋中繼續倒入油，燒熱，放入姜蒜末、郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油 。
【水煮毛肚的做法大全】然后再鍋中倒入高湯，燒開 。
燒開后，調至小火，將毛肚放入湯里 。
煮5-10分鐘至熟透，然后放入調料調味，最后淋上水淀粉勾芡 。
將煮好湯汁澆在菜上，放上事先做好的花椒辣椒碎，然后燒一點熱油，澆在花椒辣椒上，點綴上香菜就完成了 。
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