特點：香辣爽口，口感脆嫩 。
蕃茄魚鱗湯主料：鮮魚鱗150克（以鯉魚、草魚或鳙魚即大頭魚等大鱗的魚為佳）
輔料：鮮豆芽125克，鮮番茄65克，瘦豬肉50克，生姜2片，料酒10毫升，鹽、味精適量 。
烹制方法：
1、將鮮豆芽洗凈，鮮番茄洗凈切塊，瘦豬肉切薄片 。
2、將鮮豆芽、番茄、瘦豬肉、鮮魚鱗、生姜、料酒、鹽等諸料加清水600毫升，下鍋煮沸后，改用文火熬煮30分鐘 。當湯飲或當佐餐 。
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