烤鴨是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷囊坏烂朗沉耍膬r(jià)格也是大有不同 。最貴的烤鴨就是全聚德烤鴨了，而最便宜的就是我們街邊地?cái)傎u的烤鴨，全聚德的烤鴨一只大概200元左右，是我們平常人望而卻步的烤鴨 。而街邊地?cái)傎u到20元一只的烤鴨，雖然我們不知道這樣的烤鴨不是特別衛(wèi)生的，但總?cè)滩蛔∫粌蓚€(gè)月吃上一兩只解解饞 。
【鴨架冬瓜湯的做法和步驟 鴨架湯怎么做好喝】烤鴨不分貴賤，吃的都是烤鴨肉 。而最終留下來的都是烤鴨架，烤鴨架是不能用來吃的 。而不會(huì)做鴨架湯的人，經(jīng)常會(huì)把鴨架給直接扔掉了 。其實(shí)這往往錯(cuò)過了一鍋好的鴨架湯 。
好了，話不多說 。接下來就和大家分享鴨架湯的正確做法，這樣做的鴨架湯，鴨架清熱祛濕，特別適合炎熱的夏天喝哦 。喜歡喝鴨架湯的朋友，直接往下看吧！
——鴨架冬瓜湯——準(zhǔn)備食材:鴨架一只，冬瓜一塊，老姜一塊，大蔥兩根兒，精鹽少許，食用油少許 。
操作步驟:
1.首先準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鴨架一只，然后將其剁成小塊放入碗中備用 。鴨架上并沒有什么肉，所以我們直接將其燉成湯喝 。這做的鴨架清熱祛濕，而且鴨架也不會(huì)浪費(fèi) 。
2.冬瓜一塊，我們將其切成小塊，然后再去掉冬瓜皮 。切成2cm薄片放入碗中備用 。
3.準(zhǔn)備料頭:老姜一塊將其切成薄片，大蔥兩根放入碗中備用 。
4.炒鍋燒熱放入適量的食用油，油熱之后我們放入準(zhǔn)備好的料頭，然后將其爆炒出香味 。這里主要是將蔥花炒焦變黃 。
5.然后再放入準(zhǔn)備好的鴨架，將其翻炒三分鐘 。這樣做的鴨架湯才會(huì)發(fā)白 。而且做出來的鴨架湯也不會(huì)有腥味 。然后再倒入適量的清水沒過鴨架 。
6.我們?cè)賹?zhǔn)備好的冬瓜放入里面，將其大火燒開 。水燒開之后，然后將其改為中火燉煮15分鐘 。15分鐘后再加入適量的精鹽調(diào)味，就可以出鍋裝盤了 。
一道美味鮮香，好喝有營(yíng)養(yǎng)的鴨架湯就做好了 。喜歡喝鴨架湯的朋友，趕緊去試試吧！這樣做的鴨架湯，湯白濃郁而且不腥氣，特別適合家里的老人和小孩喝 。
——美食小技巧——1.這里的冬瓜一定要切得大一些，這樣在燉補(bǔ)的時(shí)候冬瓜也不至于變成小塊撈不起來 。
2.燉鴨架湯的時(shí)候，一定要提前將鴨架放在炒鍋中炒一下 。炒出鴨架里面的腥氣味，這是做鴨架湯，不腥氣的關(guān)鍵一步大家一定不要忽略了 。
好了，今天的文章就分享到這里了 。如果你也喜歡喝鴨架湯的話，趕緊用這個(gè)方法去試試吧！你還對(duì)做鴨架湯有其他做法嗎？歡迎評(píng)論區(qū)留言哦 。喜歡本文章，記得收藏加轉(zhuǎn)發(fā)哦 。咱們下期見 。
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