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陽春面是哪里的特產 陽春面是哪的小吃

小知識陽春面

陽春面是上海、江蘇地區的特產 。陽春面又被稱為光面、清湯面或清湯光面，口感清淡，味道爽口，是蘇式湯面的一種，也是江南地區著名的面食小吃 。

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陽春面是哪里的特產
陽春面是蘇式湯面的一種，是高郵、上海、蘇州、無錫、常州、揚州、淮安等地的一大特色 。目前比較出名的陽春面有上海陽春面、高郵醬油面、揚州陽春面等等 。民間一般稱陰歷十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春，以前這種面每碗十文錢，故稱陽春面 。
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陽春面是蘇州和上海地區的特色，做陽春面最重要的一步就是炸蔥油，用紫皮洋蔥炸出的蔥油味道濃郁，而炸成金黃色的洋蔥酥同樣也很好吃 。另外，一定要用豬油，這樣才能確保蔥油、面條的香味 。陽春面清湯白面，看起來平淡無味，實際上精華都在蔥油里 。

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