橘子最外面有油胞的部分叫黃皮層或油胞層，果肉和黃皮層之間白色的部分是白皮層，果肉外面網絡狀白色的部分叫橘絡，果肉最外面透明的部分叫囊衣，內部的小顆粒叫汁胞，果肉里的白色顆粒部分為種子 。
【橘子各個部位的名稱】柑橘是蕓香科、柑橘屬植物 。性喜溫暖濕潤氣候，耐寒性較柚、酸橙、甜橙稍強 。蕓香科柑橘亞科分布在北緯16°至37°之間 。是熱帶、亞熱帶常綠果樹（除枳以外），用作經濟栽培的有3個屬：枳屬、柑橘屬和金柑屬 。中國和世界其他國家栽培的柑橘主要是柑橘屬 ?；▎紊?-3朵簇生；花萼不規則5-3淺裂；花瓣通常長1.5厘米以內；雄蕊20-25枚，花柱細長，柱頭頭狀 ?；ㄆ?-5月，果期10-12月 。
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