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（2）油胞
沙田柚成熟以后外表皮的油胞較細小、光滑的果多數(shù)為皮薄、肉清甜脆口。反之，葫蘆頂過高過大甚至整個果成木瓜狀，油胞粗糙而硬的，或有嚴重病蟲斑、甚至流膠的果，多數(shù)為皮厚、肉硬或木栓化，味道較差，口感不好。
圖中放大的油胞

（3）看底部是否有金錢印
正宗的沙田柚（不管是廣西產(chǎn)的還是梅州產(chǎn)的）果底都有古銅錢大的環(huán)狀印圈，內(nèi)有放射溝紋，常稱為金錢印，有這個印記的柚子通?？诟斜容^好。（并不是每一個柚子都有）
底部金錢印

（4）外表
沙田柚的外表不比蜜柚光滑，手摸上去是有點粗糙的，甚至有些還給人坑坑洼洼的感覺。其次挑選沙田柚不要選外表有傷疤，黑點很多的，因為這有可能是柚子感染了炭疽病和黑星病，果肉通常不夠甜。一般懂吃柚子的人都會選擇被太陽曬傷的，這種柚子保存期雖然短，但是很甜，市場上很難買的到。
太陽曬傷成熟以后格外甜

4、掂重量
沙田柚果實比蜜柚要小，通常為1-3斤左右，大多集中在1.8斤到2.5斤左右。選沙田柚盡量選中等大小，體型勻稱的。一般以2-2.5斤重的為佳，這是沙田柚的精品。低于2斤的，果肉較少，好不容易開一個柚子，還沒吃幾口就沒了。當然，也盡量不要超過3斤的，太大的可能是新樹的，味道也要淡一些，糖分轉(zhuǎn)化不完全。挑選時，同樣體積的沙田柚，用手掂一下，較重的多數(shù)為皮薄、清甜脆嫩、口感好的果；輕的則較差些。
精品沙田柚

5、捏果皮
沙田柚采摘后一個月以內(nèi)，皮都是比較堅挺的，之后會逐漸變軟（糖化完成以后）。因此經(jīng)過糖化貯藏的沙田柚，用手輕捏果皮，手感應(yīng)稍有軟感且有彈性。
6、聞香氣
剛采摘下來的沙田柚剖開果皮后，果皮表面的油胞裂開，頓時就會有強烈的微帶辛辣的香氣，有點嗆鼻子，而完全成熟且糖化以后的沙田柚大老遠都能聞到其香氣且剖開果皮時的辛辣香氣會淡很多，同時果肉潤澤度更高、水分更足、甜度更佳。
三、挑選柚子最關(guān)鍵的一點
購買梅州蜜柚、梅州金柚（沙田柚）最好由本地熟人朋友導(dǎo)購，不要貪圖方便便宜或者單純喜愛“外表美”而隨便在路邊小攤購買。當然如果您能親自到我們梅州柚園來，不僅可以感受摘果嘗果的樂趣，還可以保證買到正宗梅州柚子的，有機會的親，可以約起來！

以上是我對問題“怎么挑柚子比較好？”根據(jù)多年種植沙田柚所做的回答，希望能幫到你，喜歡的朋友，還請給個關(guān)注，正宗梅州梅縣沙田柚，希望能得到您的認可，非常感謝您的閱讀！
柚子不僅酸甜可口，具有豐富的營養(yǎng)元素，還兼具下火功能，長期食用還能起到減肥降壓的作用。在平時選購柚子時，要從表皮、顏色、形狀、重量等多方面選擇，以免買到不好吃的柚子。
1.表皮細膩光滑的柚子比較好吃，柚子的表皮如果比較粗糙、太黃，可能是因為放置時間較長或者生長的不好，表皮細潔、成淡黃或橙黃色的柚子成熟好，汁多味甜。
2.表皮薄的柚子好吃，用刀子切開柚子，如果皮比較厚說明不會太好吃，好吃的柚子一般皮比較薄 ?；蛘哂檬职聪卤砥?，如果較硬說明皮薄，較軟說明皮厚。