其實(shí)對(duì)于酵母粉，小蘇打，泡打粉都可以做為發(fā)酵劑，但是每一種發(fā)酵劑也有一定的局限性 。一般來(lái)說(shuō)小蘇打的效果最差，泡打粉的速度非常的快，但是主要是化學(xué)反應(yīng)，我們一般家常用的酵母粉為微生物，最為健康 。酵母多使用在饅頭，包子，油條，烙餅等中式面點(diǎn)中；泡打粉多出現(xiàn)在面包，蛋糕，餅干中 。
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