可能大家都不知道牛肚也可以做成很多菜式呢 ， 而且都有自己獨特的味道 。 下面為您介紹幾種做牛肚的方法 ， 來看看吧 。
做法一：菌菇炒牛肚
材料：白鹵牛肚180克、鮮海味菇300克、冬筍條70克、胡蘿卜條50克、洋蔥條70克、青筍條70克、蠔油30克、鮮醬油15克、紹酒20克、黑胡椒碎1克、白糖5克、大蒜瓣40克、烹調(diào)油25克 。
做法步驟：1、先把蘑菇切為三段 ， 然后把牛肚切成粗條備用 。
2、把冬筍、蘑菇用開水汆燙撈出備用 ， 再把青筍、胡蘿卜進行汆燙撈出備用 ， 最后把牛肚汆燙撈出備用 。
3、炒勺上火注入適量烹調(diào)油 ， 下入大蒜瓣用小火進行煸炒至表皮微黃 ， 然后下入牛肚炒勻 ， 再放入洋蔥條炒勻 。
4、把洋蔥炒出香味后倒入蘑菇翻炒 ， 炒勻后烹入紹酒和醬油改用旺火進行翻炒 。
5、把食材炒勻后倒入適量蠔油翻炒 ， 待翻炒均勻后下入所有配料炒勻 。
6、最后再撒少許白糖提鮮 ， 在出鍋前撒入少許黑胡椒碎炒勻 ， 然后便可出鍋碼盤 。
做法二：西芹燴牛肚
材料：西芹80克、紅辣椒1個、鹵牛肚200克、鹽、雞精、胡椒粉、植物油、水各適量
做法步驟：1、西芹、紅辣椒、鹵牛肚切絲（牛肚可以買市售的成品 ， 不會切的讓人家?guī)湍闱泻茫?
2、炒鍋倒少量油 ， 大火燒至八成熱 ， 下入紅椒絲與西芹絲翻炒 ， 加小半勺鹽 ， 炒至西芹微微出水 ， 顏色變深即可；
3、下入牛肚絲翻炒一分鐘；
4、加少量水 ， 雞精、胡椒粉 ， 炒勻至水分收干即可裝盤 。
做法三：牛肚湯
材料：牛肚、蔥、鹽、香菜、雞精
做法步驟：1、蔥蒜末備用 ， 醬牛肚切絲；
2、熱油鍋 ， 蒜末爆香 ， 加入蔥末 ， 后加入牛肚絲略炒 ， 炒香后加水 。 加豆泡；
3、水開后 ， 加入已用熱水調(diào)勻的麻醬適量 ， 后加鹽適量、雞精少量調(diào)味；
4、稍煮關火 ， 撒香菜末；
5、加麻油、白胡椒適量 ， 即可 。
