鳳尾魚簡介
鳳尾魚俗稱“子鱭”，學名“鳳鱭”，屬名貴的經濟魚類，它是溫州的著名特產，是下飯佐酒的佳品，因其尾部分叉形狀像鳳凰的尾巴，短呈紅色，尖細窄長，猶如鳳尾，故稱 。 鳳尾魚是一種洄游性小型魚類，平時多棲息于外海，每年春末夏初則成群由海入江，在中下游的淡水入口處作產卵回游 。 此外，鳳尾魚亦是原產于南美洲的花鳉科觀賞魚類孔雀魚的俗稱 。 鳳尾魚分布在圭亞那、東海和南海等地 。
鳳尾魚體型較小，體長且側扁，向后漸細，頗像一把刀 。 吻短略圓突，口大，下位，口裂斜，體背淡綠色，體側和腹部為銀白色，體被大而薄的圓鱗，無側線，胸鰭前面的6條鰭條延長，游離成絲狀，臀鰭大，與尾鰭相連 。
崇明鳳尾魚肉質細膩，營養豐富 。 紅燒鳳尾魚色澤誘人，肉嫩味鮮，令人食欲倍增；油煎鳳尾魚外焦內軟，香酥可口，是宴席上的佳品；鳳尾魚罐頭對外出口，備受青睞，供不應求 。 將鳳尾魚一條條串起來，在陽光下曬干后，可久存不壞 。 清蒸鳳尾魚干，香氣四溢，鮮美爽口，能大開胃口 。
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