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綠豆可以做哪些美食，綠豆可以做什么美食呢？( 二 )

云知道綠豆


  • 魚膠粉也叫啫哩粉，是一種淺黃色無味的細顆粒，它是由魚鱗提煉的蛋白質制作而成；魚膠粉是純蛋白質成份，不含淀粉和脂肪，是一種低熱量的健康食品，我們常用它來制作果凍、布丁和各種甜點 。
小貼士：
  • 綠豆涼糕的綠豆和馬蹄粉均屬于寒涼性食物，有腹瀉便稀者不宜食用 。
  • 體質虛弱及腸胃消化不良者亦是不宜食用綠豆涼糕的 。
  • 綠豆涼糕中的綠豆具有解毒作用，有正在服用各類藥物者，一樣也是不宜食用 。
  • 如果買回來的去皮綠豆很難煮軟爛，有可能是商家把過期或變質的綠豆再處理過的，盡量倒掉，或者加入少量的食用堿予補救處理 。
  • 制作綠豆涼糕，我們選擇用馬蹄粉，是因為馬蹄粉的粉質細膩，自帶有香甜的味道，做出來的食品更加香醇可口；如果沒馬蹄粉，也可選擇用木薯粉代替的，木薯粉雖然沒有味道，但它和水混合煮熟之后，會變成透明，并且口感也帶有彈性 。
最后結語：綠豆涼糕制作簡單，營養豐富，口感清爽，香甜可口，冷藏后食用清涼解暑，是夏日的適時必備佳品 。
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