遠離致癌食物
1.腌制食品含致癌物二甲基亞硝酸銨
腌制食品：咸魚產生的二甲基亞硝酸鹽 ， 在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸銨 。 咸蛋、腌菜等同樣含有致癌物質 ， 應盡量少吃 。
2.燒烤食品含強致癌物不宜多吃
燒烤食品：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬等 ， 因含有強致癌物不宜多吃 。
3.熏制食品常食易得食道癌、胃癌
熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物 ， 經(jīng)常食用容易得食道癌和胃癌 。
4.油炸食品含致癌物多環(huán)芳烴
油炸食品：食品煎炸過焦后 ， 會產生致癌物質多環(huán)芳烴 。
5.霉變食品含致癌毒草素黃曲霉菌素
霉變食品：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變 ， 被霉菌污染后會產生致癌毒草素——黃曲霉菌素 。
6.隔夜熟白菜、反復燒開的水含亞硝酸銨致癌
【中國抗癌藥在美獲批上市】隔夜熟白菜和酸菜、反復燒開的水：會產生亞硝酸鹽 ， 在體內會轉化為致癌的亞硝酸銨 。
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