紅薯皮
紅薯皮含堿多， 食用過(guò)多會(huì)引起胃腸不適 。 呈褐色和黑褐色斑點(diǎn)的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染， 能夠產(chǎn)生“番薯酮”和“番薯酮醇”， 進(jìn)入人體將損害肝臟， 并引起中毒 。 中毒輕者， 出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉， 重者可導(dǎo)致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷， 甚至死亡 。
【不同果蔬皮的營(yíng)養(yǎng)保健作用】
荸薺皮
荸薺生長(zhǎng)在水田中， 水中的寄生蟲(chóng)會(huì)附著在荸薺皮上， 而且荸薺皮會(huì)吸收有害的生物排泄物和水中的化學(xué)物質(zhì)， 食用荸薺可能會(huì)感染疾病 。
皮
柿子未成熟時(shí)， 鞣酸主要存在于柿肉中， 而成熟后鞣酸則集中于柿皮中 。 鞣酸進(jìn)入人體后在胃酸的作用下， 會(huì)與食物中的蛋白質(zhì)起化合作用生成沉淀物——柿石， 引起多種疾病 。
銀杏皮
銀杏皮中含有白果酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸和白果醇等， 人食用后會(huì)對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成損害， 嚴(yán)重的會(huì)引起中毒 。
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