2、把生姜清洗干凈后切成姜片放在一旁備用；將山藥去皮清洗干凈后切成大塊放在一旁備用；
3、把瀝干水分后的鴿子放到碗內(nèi)，加入枸杞、紅棗、姜片、山藥、料酒；
4、加入適量的水；
5、大火煮1個小時，或者用高壓鍋20分鐘即可；
備注：
因為燉煮時間回比較長，所以必須加適量的水 。 如果使用大型砂鍋建議將水放到最高水位；
六、香菇枸杞鴿子湯
原料：一只鴿子（老），10只干蘑菇（小），20只枸杞 。
做法：
1 。 將鴿子洗凈，放入砂鍋中，放入水、蔥、姜和料酒，用大火燒至煮沸，去掉水中上層漂浮的血沫，加入浸泡過的香菇干，軟洗，小火燒3小時，或放入高壓鍋中煮50分鐘 。
2 。 在鴿子燉熟之后加入枸杞和鹽 。 然后從鍋里取出來即可；
備注：
因為燉煮時間回比較長，所以必須加適量的水 。 如果使用大型砂鍋建議將水放到最高水位 。
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