番茄的飲食方法及存儲技巧
西紅柿的5種家常吃法
西紅柿檸檬汁 。 把西紅柿洗凈放入榨汁機(jī)中 ， 加入適量的溫開水榨成番茄汁 。 檸檬洗凈對半切開 ， 然后擠入番茄汁中 ， 或者把檸檬片放入番茄汁里 。 經(jīng)常飲用西紅柿檸檬汁可以有效的促進(jìn)食物的消化 ， 還能預(yù)防脂肪在體內(nèi)堆積 ， 并且為我們提供一定的飽腹感 ， 潤腸排便 。 放入冰箱冷凍一會口感會更好 。 入適量的清水 ， 把姜片放入 ， 過兩分鐘后倒入魚片 ， 快要出鍋之前撒入少許的食鹽、胡椒粉和蔥蒜末即可 。
西紅柿雞蛋湯 。 香菜和小蔥洗凈摘好 ， 西紅柿去皮之后切塊 。 雞蛋放入碗中打散 ， 鍋內(nèi)倒入色拉油 ， 燒熱后把番茄放入翻炒成汁 ， 加入清水大火熬煮 。 煮開之后倒入食鹽以及水淀粉 ， 按照同一個(gè)方向攪拌勾芡 ， 接著把蛋液淋在上面形成蛋花 ， 出鍋之前再滴入幾滴香油 ， 把蔥花和香菜撒在上面 ， 清香撲鼻 。
番茄雞肉沙拉 。 女孩子都害怕吃肉 ， 怕吃肉之后變胖 ， 現(xiàn)在給美女們推薦的這個(gè)菜一定不會發(fā)胖 ， 雞肉搭配西紅柿如何減肥呢?玉米煮熟 ， 剝出玉米粒 ， 西紅柿在水里焯一下 ， 去皮后切成小塊 。 青紅椒洗凈切丁 。 雞肉洗凈切丁 ， 平底鍋中加油燒熱 ， 把雞肉丁放入翻炒 ， 倒入檸檬汁入味 ， 出鍋前撒入少許的食鹽和胡椒 。 余油把青紅椒翻炒一下 。 所有的材料放入容器中 ， 加入少許的橄欖油以及檸檬汁、胡椒粉和食鹽攪拌均勻即可 。
番茄豆腐 。 取適量的番茄醬放入小碗里 ， 如果覺得太濃稠可以加入少許的清水稀釋 。 豆腐和西紅柿都切成塊狀 ， 毛豆粒剝出 ， 和豆腐分別放入沸水里焯一下 。 鍋內(nèi)倒入植物油 ， 燒熱之放入姜蒜末爆香 ， 然后把番茄塊倒入翻炒 。 接著分別下入豆腐塊和毛豆粒 ， 快要出鍋之前倒入之前調(diào)制好的番茄汁以及少許的食鹽調(diào)味即可 。
番茄魚 。 魚片清洗干凈 ， 瀝干水分之后加入適量的料酒、淀粉和蛋清抓勻 ， 然后放置在一旁備用 。 把蔥姜蒜切好 ， 放在小碗中 。 番茄可以在沸水中放一分鐘 ， 撈出后去皮切塊 。 鍋內(nèi)倒入少許的色拉油 ， 燒熱之后把番茄放入炒成汁狀 ， 加入少許的食鹽和白糖 。
吃西紅柿的注意事項(xiàng)
不宜生吃 ， 尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女 。 如果只把番茄當(dāng)成水果吃補(bǔ)充維生素C 。
不宜空腹吃 ， 因其所含的某種化學(xué)物質(zhì)與胃酸結(jié)合易形成不溶于水的塊狀物 ， 食之往往引起腹痛 。
不宜吃未成熟的青色番茄 ， 因含有毒的龍葵堿 。
不宜長時(shí)高溫加熱 ， 因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解 ， 失去保健作用 ， 因此 ， 烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長時(shí)間高溫加熱;燒煮時(shí)稍加些醋 ， 就能破壞其中的有害物質(zhì)番茄堿 。
那么 ， 保存西紅柿有什么好方法呢?
保存西紅柿的小妙招
成熟的西紅柿在2～4℃之間冷藏比較好 ， 10天之內(nèi)可保持新鮮和營養(yǎng) 。 溫度太低 ， 西紅柿?xí)ヵr味 ， 并且很快因凍傷而腐爛 。 西紅柿在冷藏時(shí)會散發(fā)出一種叫做“乙烯”的氣體 ， 催熟和它擺放在一起的蔬菜水果 ， 縮短它們的保鮮期 ， 故西紅柿冷藏時(shí)最好單獨(dú)擺放或用保鮮袋包裝好 。
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