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(5)將糯米和步驟4里的所有配料拌勻，放進(jìn)煲中(電飯煲也可)，螃蟹塊擺于米飯上，湯若不夠就加水，水不用多，稍稍高過(guò)米粒就可以了。
(6)一般大火半小時(shí)，關(guān)火后切記不可立刻開蓋，要燜15分鐘以上，糯米方才能徹底焗熟，吃時(shí)撒上蔥花即可。

醉蟹鉗里有寄生蟲嗎，螃蟹有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？它的營(yíng)養(yǎng)比魚還要高嗎？

螃蟹的其它注意事項(xiàng)哪些人忌食螃蟹
平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風(fēng)寒感冒未愈、宿患風(fēng)疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食;月經(jīng)過(guò)多、痛經(jīng)的女性忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
孕婦能吃螃蟹嗎
孕婦是不能吃螃蟹的，起碼從知道懷孕起至少四個(gè)月以內(nèi)忌吃螃蟹。因?yàn)椋?br /> (1)螃蟹性寒，尤其是蟹爪，多食可能會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)，同時(shí)螃蟹中易留有寄生蟲，以及有些是用催生素喂大的，其中有激素成份，這些都是要考慮的因素;
(2)螃蟹的蛋白質(zhì)成分與人類不完全相同，孕婦吃螃蟹容易影響到胎兒神經(jīng)，特別是懷孕五個(gè)月胎兒并未完形時(shí)影響是有些的 ?，F(xiàn)實(shí)生活中有朋友孕期愛(ài)吃螃蟹，生的小孩確實(shí)有些過(guò)于不安靜，這可能與吃螃蟹有關(guān) 。
螃蟹的烹飪指導(dǎo)(1)在煮食螃蟹時(shí)，宜加入一些紫蘇葉、鮮生姜，以解蟹毒，減其寒性。螃蟹可以用來(lái)蒸、煮、炸或制小吃餡心;
(2)蒸蟹時(shí)應(yīng)將蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黃。生螃蟹去殼時(shí),先用開水燙3分鐘,這樣蟹肉很容易取下,且不浪費(fèi);
(3)買回螃蟹后不用水沖洗，放入干凈的缸、壇里，用糙米加入兩個(gè)打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒(méi)，然后用棉布蒙住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽(yáng)光，這樣養(yǎng)3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的營(yíng)養(yǎng)，蟹肚即壯實(shí)豐滿，重量明顯增加，吃起來(lái)肥鮮香美。
(4)蟹易動(dòng)風(fēng)，故不易冷食。

螃蟹的食用需注意螃蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素，吃時(shí)一定要去掉;醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，應(yīng)蒸熟煮透后再吃;存放過(guò)久的熟蟹也不宜食用。
螃蟹死了能吃嗎螃蟹死了好不要吃，尤其是死了時(shí)間比較長(zhǎng)的螃蟹。新鮮的螃蟹，非常好吃。但是，捕撈的螃蟹如果死之后，鮮味就沒(méi)有了，人們吃了以后，還可發(fā)生中毒癥狀，是什么原因呢?
螃蟹生活在水中，喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動(dòng)物尸體，在螃蟹體內(nèi)便會(huì)感染一定的細(xì)菌。尤其是河蟹，大多生長(zhǎng)在污濁的河塘，蟹體內(nèi)外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通過(guò)體內(nèi)的新陳代謝將細(xì)菌排出體外;螃蟹一旦死亡，他體內(nèi)的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，分解蟹肉，有的細(xì)菌還產(chǎn)生毒素，若人們吃了這樣的螃蟹就會(huì)引起食物中毒，常見的表現(xiàn)有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉;嚴(yán)重者可發(fā)生脫水、電解質(zhì)紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血癥等。

螃蟹的選購(gòu)(1)看
優(yōu)質(zhì)蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤(rùn)，向外凸，肢體連接牢固呈彎曲形狀，個(gè)大而老健，如果背呈黃色，則肉較瘦弱。另外，如果是活動(dòng)有力，四處亂爬的蟹則是健壯的好蟹。
(2)掂
對(duì)經(jīng)眼看外觀符合要求的蟹，要逐個(gè)用手掂一掂它的分量，手感重的為肥狀的蟹。此招不適用與河蟹和活的海蟹，因?yàn)檫@些蟹常常會(huì)被五花大綁。
(3)剝
剝開蟹的臍蓋，若殼內(nèi)蟹黃多、整齊，凝聚成形，則此蟹為好蟹。
(4)拉
如果購(gòu)買的是已死的海蟹，要觀察蟹的腿，完整無(wú)缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹，若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒(méi)有微弱力，而且蟹腿容易斷落。