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文/【穆小廚】
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我是廚子東哥 ， 很高興能回答你的問題 。扇貝蒸多長時間能熟？怎么做才好吃？大扇貝一般蒸十分鐘就可以 ， 時間長了蒸老了不好吃 。小扇貝蒸五分鐘就可以了 。怎么做好吃呢？最筒單的辦法就是蒸 。
下面呢我就 教你一種好吃又好做的方法 ， 蒜茸粉絲蒸扇貝 。
1.主料 ， 扇貝五百克 ， 把扇貝從中間拜開 ， 把肉取下來清洗干凈 ， 貝殼用刷子洗干凈備用 。
2. 配料 ， 粉絲一百克泡好備用 。大蒜辨一百克 ， 香蔥未少許 。
3. 調料 ， 鹽五克 ， 美極鮮醬油十五克 ， 味精雞精各五克 ， 胡椒粉五克 ， 辣鮮露十克 ， 蒸魚豉油十克 ， 香油十克 。
4. 大蒜切成細未備用 。
5. 鍋內放油三百克 ， 放入蒜末用小火炸至微黃 ， 不要炸糊 ， 糊了發苦 。蒜泥內加入調料拌均備用 。
6. 把扇貝殼上放入粉絲 ， 然后再放上扇貝肉 ， 上面再放上蒜泥 ， 全部擺好以后 ， 放入盤中 ， 鍋內燒水 ， 水開以后放入扇貝蒸五分鐘出鍋既可 。
7. 出鍋后把上面撒上香蔥末 ， 澆熱油既可 ， 喜歡吃辣 ， 澆油之前撒點小米辣末 ， 然后再澆熱油 。
第二種做法 ， 姜汁扇貝 。
l.. 主料 ， 扇貝五百克 ， 清洗干凈備用 。
2. 配料 ， 姜末三十克 。
3.調料 ， 鹽五克 ， 味極鮮二十克 ， 陳醋三十克 ， 味精五克 ， 蒸魚豉油十克 ， 香油五克備用 。
4. 把扇貝放入鍋內蒸五分鐘盛出奘盤 。
5. 碗內放入姜末 ， 加入調料拌成姜汁備用 。
6. 把姜汁澆在扇貝上或者沾姜汁吃都可以 。
個人觀點 ， 僅供參考 。關注廚子東哥 ， 學習更多美食 。
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