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服務員職責，服務員工作職責是什么( 三 )

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1. 整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到、早退，絕對服從餐廳領班的領導和指揮，認真、快速的完成工作任務 。
2. 上班前了解就餐人數及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務工作 。
3. 正式開餐前，按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業使用 。
4. 按規定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人 。
5. 客到及時安排客人入坐，根據人數進行加或撤位，主動拉椅（接掛衣物放第一位）主動介紹本店特色及經營性質 。
6. 服務開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，征詢客人酒水并報名稱及價格 。
7. 當餐服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩 。
8. 餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協作服務，以便捷優質的服務使客人滿意 。
9. 操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現錯誤應馬上向客人道歉 。
10. 如工作中出現疑問及時處理，自己解決不了及時匯報上級 。
11. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸內有2個級2個以上煙頭就應該立即更換 。餐中服務必須上三道香巾，香巾必須干凈整潔 。
12. 客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理臺面，確保臺面衛生整潔 。
13. 客人的菜品長時間不上要主動為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加 。菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，及時為客人結帳，但不要催客人買單，自己結帳時要自己先審單，避免單據出錯 。
14. 餐后要和餐中享受一樣完善的服務，及時添加最后一道禮貌菜及香巾 。
15. 餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保臺面的整潔，宴會廳要主動為客人送果盤 。
16. 客人買單時要當面數清錢數并告訴客人，如掛帳確認后方可讓其簽字，并表示感謝，如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅，詢問是否需要打包 。
17. 送客意識加強落實，客人離店后迅速返回工作崗位通知廚房部是否看臺后方可收臺，收臺時要輕拿輕放 。
18. 收臺時應按收臺程序進行收臺，要及時整理自己區域衛生或擺臺以便及時迎客 。
19. 下班前檢查工作區域是否關燈、關門、關窗，電源是否切斷，確保安全，請示領導方可下班 。
20. 出現爆滿翻臺時不得出現空崗無人盯臺現象，禁止客人外叫或自己斟倒現象 。無論閑忙時要按標準質量正常心態，接待好下一批客人 。
21. 員工之間建立好良好的同事關系，不計較個人得失，互相幫助，遵守本店一切規章制度 。
22. 積極參加培訓，不斷提高服務技能，業務素質能力形成學、幫、趕、超的良好風氣，熟悉其他部門的情況，以便應答客人 。
做好自己的本分工作，再說其它的8，服務員的工作職責是什么 原發布者:沒的名餐廳服務員崗位職責餐廳服務員崗位職責職務名稱：服務員直接上級：店務部長 1崗位職責1.1接受部長分配的服務工作，向客人提供優質服務 。1.2負責開餐前的準備工作. 1.3愛護餐廳設施設備，并對其實施保養、清潔 。1.4搞好營業前后的衛生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好 。1.5保證各種用品、調料的清潔和充足. 1.6了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務1.7嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務 。為客人細節服務 。1.8熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧 。1.9熱情接待每一位客人 。1.10接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品 。根據客人的口味，幫助客人選擇 。1.11隨時注意查看菜肴和酒水質量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人 。1.12將客人的要求傳遞給廚房 。1.13通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系 。1.14能迅速有效地處理各類突發事件 。1.15了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回 。1.16負責及時補充餐廳內的各種餐具，以備急用 。1.17主動征詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的意見和建議.1.18保持個人身體健康和清潔衛生 。1.19做好安全保衛，節電節水工作 。檢查門窗，水、電、氣開關，空調開關，音響情況 。1.20發揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務接待工作 。1.21了解和執行餐廳的規章制度.服務工作站流程精進表服務員的工作職責有以下內容：（1）在所指派的崗位內招呼客人，留意客人進餐情況，服從上司指派，為客人提供良好服務 。（2）按照工作程序和標準做好各項工作，如換臺布、擺臺、收拾餐具，準備餐具及作好清潔衛生等 。（3）每日按時憑單到倉庫領取日用品(可由領班負責或接受領班交待) 。（4）了解每日供應菜式及酒水以便介紹給客人 。（5）為客人上菜、分菜、斟酒，收換餐具，服務客人就餐 。（6）注意客人所點的菜品 。盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題 。若自己不能解決的可及時反映請示領班 。（7）盡量避免用具破損，輕拿輕放，使自己工作盡責 。（8）負責好餐后各項收尾工作，清潔好當值衛生，交接好 。(1)在所指派的崗位內招呼客人，留意客人進餐情況，服從上司指派，為客人提供良好服務 。(2)按照工作程序和標準做好各項工作，如換臺布、擺臺、收拾餐具，準備餐具及作好清潔衛生等 。(3)每日按時憑單到倉庫領取日用品(可由領班負責或接受領班交待) 。(4)了解每日供應菜式及酒水以便介紹給客人 。服務員原指固定場所里提供一定范圍內服務的人員，有男服務員，也有女服務員;現通常指旅館、飯店、KTV、D廳等娛樂場所里，為客人提供必要服務的人員 。服務員的基本職責是:迎接和招呼顧客;提供各種相應的服務;回答顧客的問詢;為顧客解決困難;以最佳的情緒和態度對待顧客的各種不穩定情緒;及時處理顧客投訴，并給客人令人滿意的答復 。服務是個人或社會組織為消費者直接或憑借某種工具、設備、設施、媒體等所做的工作或進行的一種經濟活動，是向消費者個人或企業提供的，旨在滿足對方某種特定需求的一種活動和好處，其生產可能與物質產品有關，也可能無關，是對其他經濟單位的個人、商品或服務增加價值，并主要以活動形式表現的使用價值或效用 。服務生原指固定場所里提供一定范圍內服務的人員 。工作人員崗位細則一、桑拿崗位職責

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