這樣做出來的藕片很脆 。怎樣才能把蓮藕片做得又白又脆？選料要選白蓮 。2準備一盆清水，加入白醋，白蓮去皮，用刀切片，切片不要太厚 。然后放入鍋中，3鍋燒開水，水開成蓮子泡醋 。第二次燒開水的時候，稍微燒開一點，然后馬上拿出來用冷水淋浴 。4加鹽、雞精、香油、白醋打成汁，加入洗凈的蓮蓬，攪拌均勻 。注意:1切荷花時，用白醋浸泡，
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