如果貯藏溫度長期高于6–8℃ ， 塊莖很容易開始發芽感染病菌的機率大增 。如果貯藏溫度低于0～-2℃ ， 則塊莖受凍 ， 薯肉變褐 ， 脫水萎縮 ， 失去利用價值 。2 ， 種薯種用馬鈴薯的貯藏溫度應根據種薯的貯藏期 ， 播種時間確定 。如種薯貯藏時間長 ， 如有的可貯藏5–6個月 ， 那就應該將溫度控制在2–4℃ ， 以免芽子長得過長而影響播種出苗 。
如果僅為3個月的貯藏期 ， 則貯藏溫度可適當高些 ， 使種薯盡快度過休眠 ， 確保播種時能正常發芽 ， 出苗和生長 。3 ， 加工用薯用作加工淀粉 ， 炸薯片 ， 速凍薯條的原料薯 ， 如果貯藏于4℃的低溫下 ， 淀粉就大量轉化為糖 ， 加工出來的產品就會在風味和外觀品質等方面受影響 。因此 ， 加工用的原料薯貯藏期間的溫度要求 ， 短期貯藏為10–15℃ ， 長期貯藏以7–8℃為宜 。
【土豆窖怎么建,農戶馬鈴薯貯藏窖改建技術】對貯藏場所溫度的調節 ， 可進行通風處理 ， 這是一個非常重要的條件 。馬鈴薯在貯藏窖內 ， 必須保證有流通的清潔空氣 ， 保證塊莖有足夠的氧氣進行呼吸 ， 避免因缺氧呼吸造成耗損的增加 ， 黑心的產生 ， 同時排出多余的二氧化碳 ， 熱量和水分 ， 從而提高貯藏馬鈴薯的質量 。總之 ， 各地要根據自身實際 ， 選擇合適的貯藏馬鈴薯的方法 ， 控制好溫度 ， 濕度 ， 通風和光照 ， 盡量避免因環境因素造成馬鈴薯質量的下降 。
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