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茶葉|培養(yǎng)工匠、賦能茶企，且看壽寧這場(chǎng)制茶能手賽！

“外形緊結(jié)；香氣清甜感高；湯色基本達(dá)到明亮 ， 個(gè)別達(dá)到艷亮程度；滋味鮮醇；葉底差異不大……”福建農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)系教授郭雅玲作為“壽寧高山茶”第四屆制茶能手比賽評(píng)審代表進(jìn)行總結(jié) 。 她表示 ， 本次賽事提交的45個(gè)茶樣總體品質(zhì)都很好 ， 主要表現(xiàn)在三個(gè)方面：一是選料好 ， 二是選手對(duì)壽寧高山紅茶的風(fēng)格把握準(zhǔn)確 ， 三是平均水平高 。
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△ 福建農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)系教授郭雅玲
培養(yǎng)新時(shí)代新匠人 ， 理論、實(shí)踐兩手抓 4月30日 ， 為期兩天的“壽寧高山茶”第四屆制茶能手比賽落下帷幕 。 12名壽寧高山紅茶制茶高手從中脫穎而出 。 值得一提的是 ， 此次賽事的參賽選手均來自于壽寧SC認(rèn)證茶企 ， 經(jīng)企業(yè)內(nèi)部選派聚集在這個(gè)賽場(chǎng)之中 ， 可謂是優(yōu)中選優(yōu) 。
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△賽事頒獎(jiǎng)典禮現(xiàn)場(chǎng)
這12名獲獎(jiǎng)選手除獲得激勵(lì)獎(jiǎng)金外 ， 更重要的是贏得了由壽寧縣人力資源和社會(huì)保障局授予的“壽寧縣制茶能手”稱號(hào) ， 并作為下一步申報(bào)推薦評(píng)選“壽寧縣制茶工匠”“壽寧縣制茶大師”“茶葉制作技藝非遺傳承人”的重要條件依據(jù)之一 。 獲獎(jiǎng)選手還將推薦為本年度參加上級(jí)茶葉加工職業(yè)技能競(jìng)賽預(yù)選人員 。 這也是參賽選手及所在企業(yè)更為看重的地方 。
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選手比賽現(xiàn)場(chǎng)
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選手比賽現(xiàn)場(chǎng)
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選手比賽現(xiàn)場(chǎng)
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選手比賽現(xiàn)場(chǎng)
此次賽事 ， 不僅注重選手的手上功夫 ， 還意在加強(qiáng)壽寧縣制茶師傅們的專業(yè)理論知識(shí) ， 通過以賽代練的形式提高整體素質(zhì) 。 參賽選手需在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成茶葉加工工中級(jí)理論筆試 ， 并在24小時(shí)內(nèi)按照紅茶加工規(guī)范進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)競(jìng)技比賽 。 其中 ， 理論成績(jī)占總成績(jī)的20% ， 實(shí)踐成績(jī)占總成績(jī)的80% 。 實(shí)踐成績(jī)又分為現(xiàn)場(chǎng)操作和成品茶質(zhì)量?jī)蓚€(gè)模塊 ， 分別占比20%、80% 。 審評(píng)工作以公平、公正、公開為原則展開 。
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△專家鑒評(píng)
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△專家鑒評(píng)
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△專家鑒評(píng)
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△專家鑒評(píng)
賦能茶企品牌建設(shè) ， 加強(qiáng)壽寧高山茶競(jìng)爭(zhēng)力 “花香紅茶”是壽寧縣發(fā)展的重點(diǎn)之一 。 壽寧致力于在工藝上求突破、求提升 ， 依托制茶能手比賽的平臺(tái) ， 基于相互借鑒、彼此發(fā)展的良性競(jìng)爭(zhēng) ， 加強(qiáng)行業(yè)交流 ， 提高整體制茶水平 ， 提升壽寧高山茶產(chǎn)品品質(zhì) ， 培養(yǎng)出一批茶產(chǎn)業(yè)高素質(zhì)人才隊(duì)伍 。
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△參賽選手在比賽間隙進(jìn)行交流探討
不同于其他茶葉類賽事的是 ， 壽寧縣將賽事結(jié)合品牌培育計(jì)劃 ， 為當(dāng)?shù)豐C認(rèn)證茶企賦能 ， 在增加SC認(rèn)證茶企制茶實(shí)力的同時(shí) ， 為其制茶師申報(bào)推薦更高級(jí)別的行業(yè)榮譽(yù)評(píng)選開通“綠色通道” 。 此舉 ， 對(duì)當(dāng)?shù)夭杵笃放聘玫刈呦蚴袌?chǎng)提供了有力支持 。

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