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迦南|李白斗酒詩百篇，黑皮諾香氣延綿

自古以來 ， 詩酒芳華相倚 ， 詩揚(yáng)酒魂 ， 酒蘊(yùn)人生 。 “李白斗酒詩百篇”是出自詩圣杜甫《飲中八仙歌》的經(jīng)典名句 。 而迦南酒業(yè) ， 則取樂“詩百篇”作為自家葡萄酒的品牌名 。
迦南|李白斗酒詩百篇，黑皮諾香氣延綿
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迦南酒業(yè)誕生自一個大膽的想法：釀制一款產(chǎn)自中國的世界級佳釀 。 在國外土壤學(xué)家和氣候?qū)＜业膶?shí)地考察后 ， 最終選定了河北懷來這一片土地 。
懷來產(chǎn)區(qū)位于長城以北 ， 擁有得天獨(dú)厚的“兩山夾一湖”的地貌 ， 同時更是中國古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一 ， 葡萄栽培歷史可追溯到1200年前 。
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此外 ， 還有光照充足和晝夜溫差大等適合葡萄生長的條件 ， 因此在這篇土地上的葡萄酒釀制具有天然優(yōu)勢 。
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懷來產(chǎn)區(qū)風(fēng)土具有迷人的多樣性 ， 氣候隨著海拔提升表現(xiàn)各異 ， 為釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒提供了無盡可能：在平均海拔1000米的北山16號葡萄園 ， 迦南酒業(yè)種植著主要白葡萄品種——雷司令、長相思、霞多麗 ， 以及嬌貴的紅葡萄品種黑比諾；在海拔 560—670米的南山17號葡萄園 ， 則種植著赤霞珠、美樂、西拉、丹魄等十幾個紅葡萄品種 。
迦南酒業(yè)“詩百篇”葡萄酒的調(diào)配 ， 以單一品種為主 。 因?yàn)榈貕K、品系、酵母、釀酒工藝、熟化方式和熟化容器等眾多不同的選擇 ， 迦南酒業(yè)擁有龐大的原酒庫 ， 這使得“詩百篇”的調(diào)配精密又復(fù)雜 。
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團(tuán)隊(duì)的首席釀酒師趙德升先后在法國波爾多農(nóng)業(yè)工程學(xué)院和中國農(nóng)業(yè)大學(xué)深造 ， 他在品種研究和釀制工藝上都取得了斐然成績 。 他尤其喜歡克隆品種的新嘗試 ， 將不同的克隆品種進(jìn)行混釀會讓葡萄酒最終的呈現(xiàn)變得更加復(fù)雜 。
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這也使得“詩百篇”葡萄酒有著不俗的深度、層次感和豐富的果味 ， 并在這三者之間取得出色的平衡 。
自推出以來 ， 詩百篇珍藏系列葡萄酒已有8款酒獲得Robert Parker Wine Advocate 《葡萄酒倡導(dǎo)家》90分以上的高分 ， 并在Decanter London 品醇客世界葡萄酒大賽、金樽獎評選賽、RVF China 中國優(yōu)秀葡萄酒年度大獎賽等國內(nèi)外賽事中屢獲獎項(xiàng) 。
所以 ， 今日份的好酒推薦就是它了：
詩百篇優(yōu)選黑皮諾干紅葡萄酒2017
品類：葡萄酒
產(chǎn)地：中國河北懷來
酒精度：14.5%abv
容量：750ml
其它信息：14個月桶陳 ， 其中72%為法國橡木桶（32%為新桶）
最佳品嘗溫度：18~20℃
風(fēng)味：此酒款呈淡寶石紅色 ， 洋溢著櫻桃、紅李子、草莓、樹莓等香氣 ， 伴隨煙熏、烘烤氣息 。 入口后酒體平衡適中 ， 單寧結(jié)構(gòu)緊致 ， 余味中長 。
（因人與人之間有味覺差異 ， 所以作者的風(fēng)味描述不一定符合每個人的實(shí)際飲用感覺 ， 僅供參考 。 ）
評價(jià)：相當(dāng)清爽、柔和的一款紅葡萄酒 ， 黑皮諾愛好者用來做口糧酒也不錯 。
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全文完 。
【飲識分子】系美酒專欄作家黃山運(yùn)營的自媒體 ， 旨在以有趣的方式普及酒知識 ， 并向大家推薦好酒 。

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