海腸個(gè)體肥大，肉味鮮美，體壁肌富含蛋白質(zhì)和多種人體必需氨基酸 。自古以來(lái)，在我國(guó)、日本和朝鮮沿海均作為名貴的海鮮食品，有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值 。研究發(fā)現(xiàn)，海腸提取的多肽有一定的抗腫瘤及提高小鼠免疫功能的作用 。有些地方人們把它叫做“裸體海參”，海腸不光長(zhǎng)得像裸體海參，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比起海參也不遜色 。海腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，與韭菜搭配合理且凸顯出美味 。
海腸餃子的食用禁忌海腸餃子的確是營(yíng)養(yǎng)豐富，有保健的功效，但是美食當(dāng)前不能忽略食用禁忌 。海腸對(duì)一般的人群均適宜食用，但是海腸餃子中的主要食材還包括韭菜，韭菜纖維較粗，不用吸收，尤其要注意以下幾個(gè)食用禁忌 。
1、消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃 。
2、《本草綱目》記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌” 。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，有陽(yáng)亢及熱性病癥的人不宜食用 。
3、韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，因此食用要適量 。否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉 。每人每次食用100克~200克，每周一兩次即可 。
4、不應(yīng)生食韭菜，既不可加熱時(shí)間過(guò)久食用也不可生食，因韭菜纖維素較多，又難以消化，
又不像蔥蒜可剝皮后生食，食用部分離地面較近，常污染微生物、寄生蟲(chóng)卵，且分株較多，不容易淘洗干凈，容易感染疾病，故不宜生食 。
【海腸餃子做法,海腸子餃子做法】5、不宜與白酒同食易引起胃炎、潰瘍病發(fā)作，易致肝病及出血性疾病 。
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