1. 首頁 > 生活雜燴 > >

原料|雙十一預熱，囤寵物零食，這兩種肉干的區別你知道嗎？

原料|雙十一預熱，囤寵物零食，這兩種肉干的區別你知道嗎？
文章圖片

隨著技術的進步 ， 寵物行業也隨之發展 。 近年來 ， 越來越多樣化的寵物零食占據了市場 ， 讓寵物主人挑花了眼 。 其中 ， “長得最像”的兩種當屬烘干零食和凍干零食 。 同樣都是肉干零食 ， 但無論從口感還是營養成分 ， 二者都有各自的特點 。
· 工藝區別
凍干：
凍干工藝技術是在真空狀態下使食品在極其低溫的環境中脫水的過程 ， 水分會從固體直接轉化為氣態 ， 且不需要通過升華進行中間液體狀態轉化 。 在這個過程中產品會保持原來的大小和形狀 ， 最小的細胞破裂 ， 去除水分防止食物在常溫下變質 。 冷凍干燥后的產品與原冷凍材料的大小和形狀相同 ， 具有良好的穩定性,放置在水中時可以重建還原 。
烘干：
烘干又稱為熱力干燥,是利用熱載體和濕載體相互配合完成的干燥過程,通常是以熱空氣同時擔任熱和濕載體,就是加熱空氣再讓空氣加熱食材,食材蒸發的水分再被空氣帶走并排出 。
原料|雙十一預熱，囤寵物零食，這兩種肉干的區別你知道嗎？
文章圖片

· 成分區別
凍干：
凍干寵物食品一般會采用純天然畜禽肌肉、內臟器官、魚蝦、水果、蔬菜為原料 。 采用真空冷凍干燥技術 ， 可以完全殺滅原料中的微生物 。 并且制作過程中 ， 只有水分被完全抽出 ， 不會對其他營養物質產生影響 。 并且由于原料被徹底干燥 ， 在常溫下不易變質 ， 所以大部分凍干零食在制作過程中都不會添加防腐劑 。
烘干：
因為熱力烘干對食材的作用速度有極限,就是食材在能承受的極限溫度時 ， 內部向外表擴散水分的最大速度 ， 同時溫度過高會引起內部水分汽化過快,來不及通過毛細管道排出而發生膨脹 ， 引起細胞破裂 ， 造成一定的營養流失 。 烘干并不能完全排出原料中的全部水分 ， 所以保質期較短 ， 生產過程中會通過添加劑保持零食的風味和品質 。
原料|雙十一預熱，囤寵物零食，這兩種肉干的區別你知道嗎？
文章圖片

· 如何選擇
受到成分、制作工藝等方面的影響 ， 凍干零食和烘干零食形成了各自不同的口感和風味 ， 在吃法上也有各自的區別 。 究竟要如何為自家的毛孩子選擇適合Ta的零食 ， 可以依據以下幾個方面考慮 。
凍干：
凍干零食采用低溫+真空的工藝 ， 將水分子直接從細胞中“拉”出 ， 水分子出來的同時 ， 會破壞一些體積較小的細胞 ， 在肉塊內部形成海綿狀結構 。 這一結構使得凍干肉類擁有松軟的口感和較強的富水性 ， 適合牙齒比較脆弱的犬和貓食用 。 也可以泡水或羊奶使肉塊復水后飼喂 ， 當面對不愛喝水的毛孩子時 ， 這也是一個很棒的騙Ta們喝水的方法 。
烘干：
烘干零食通過升溫的方式趕走水分 。 因為熱力烘干對食材的作用是溫度由外向內,濕度由內向外(相反) ， 所以肉類的表面會比內部干燥收縮的程度更加劇烈 ， 這一改變賦予了烘干肉塊更勁道的口感 ， 所以相比較于凍干零食 ， 烘干零食更適合于有磨牙需求的青壯年犬 。 利用這一特點 ， 可以賦予食物更加豐富的外形 ， 將食物做成更多趣味的樣子 ， 如棒棒糖、肉丸子 。 三明治等 ， 增加主人與寵物的互動性 。
【原料|雙十一預熱，囤寵物零食，這兩種肉干的區別你知道嗎？】原料|雙十一預熱，囤寵物零食，這兩種肉干的區別你知道嗎？
文章圖片

    推薦閱讀