收拾柜子發(fā)現(xiàn)還有朋友送的松茸沒(méi)吃完，熬過(guò)湯不怎么愛(ài)喝，干脆就包包子做餡料好了，做出來(lái)的包子真心好吃的不得了呢 。【松茸蝦皮蓮藕白菜餡包子】食材：松茸，蝦皮，蓮藕，白菜，姜，蔥，香油，食用油，豆瓣醬做法：1、面粉一斤，干酵母5克，用40度溫水和好，放在溫度高的地方發(fā)酵；白菜洗凈切絲剁碎，放一鹽勺鹽攪拌均勻，放到屜布上攥干水分；蓮藕洗凈，擦成細(xì)絲再剁碎；2、蝦皮先用清水洗兩遍，攥干水分，鍋中放入少量油，油熱以后把攥干水分的蝦皮放入鍋中煸干后盛出；3、松茸洗干凈，去掉梗，攥干水分剁碎，鍋中放少量油，再放入少量蔥花，然后放入松茸煸炒1,2分鐘后盛出；4、鍋中放適量油，放半個(gè)掰開(kāi)的干辣椒，再放入少量蔥花，兩勺豆瓣醬，煸炒1分鐘左右盛出；5、把炒好的蝦皮和松茸放到一個(gè)大碗里，再把煸炒好的豆瓣醬放入碗中，攪拌均勻，然后放入剁碎的蓮藕和攥干水分的白菜，放入少量姜末和蔥花，再放入適量香油，攪拌均勻 。
面醒好以后，就可以開(kāi)始包包子了 。包好的包子需要再醒15分鐘，然后涼水上鍋，開(kāi)鍋后蒸12分鐘左右，然后先別關(guān)火，揭鍋蓋把包子撿出來(lái)以后再關(guān)火，包子就不容易塌了 。面和的有點(diǎn)少，最后剩了點(diǎn)餡兒，用棒子面摻點(diǎn)白面，放點(diǎn)小蘇打，用50度的水和好面直接包成了菜團(tuán)子，也是相當(dāng)好吃的呢 。因?yàn)榘永锏酿W兒是炒過(guò)的，而且放了豆瓣醬，帶著醬香的味道，特別有滋味，松茸也可以直接換成香菇，味道也是一樣好吃的，就成了名副其實(shí)的香菇醬包 。
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