香草精是天然香草精華，沒有可以不放 。布丁液就完成了，切記，混合好的布丁液一定要室溫靜置30分鐘，這也是質地細膩的重要保證 。5、取一只奶鍋，加入細砂糖70克、清水30克，中火加熱至細砂糖融化，調成小火加熱，隨著水分的蒸發，糖溫升高，顏色越來越深，當糖液顏色變為淺琥珀色，停火，余溫會讓鍋內糖液顏色繼續加深，變為誘人的深琥珀色 。
6、提前準備好烤布丁模具，可以用布丁瓶、陶瓷碗、金屬模具，如果想最后能倒扣出來，擺盤造型，那就在模具周圍涂抹適量黃油防粘 。趁熱把熬好的焦糖漿倒入模具底部，淺淺一層即可 。7、倒入焦糖漿后，糖漿很快就會凝固 。這時，把調配好的布丁液倒入模具，八九成滿 。表面可以加封一層錫紙，區別就是加了錫紙的布丁，表面也很細膩；不加錫紙的布丁，表面會形成一層微硬的表層，這不影響口感；請根據個人愛好自由選擇 。
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