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揮發|熱！熱！熱！你家里的酒還好么？趕緊換個地方躲一躲



我是淘酒俠 ， 感謝酒友關注！
眼下正值伏天 ， 重慶等地的氣溫直逼40度 ， 讓人直呼受不了 ， 那家里存放的美酒會變質么？
酒跟人一樣 ， 受不了高溫的摧殘 ， 尤其是紅酒 。 如果你家客廳朝南 ， 書架或者酒架上放了幾瓶紅酒 ， 可能還沒到立秋就變成醋了 。
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那么高溫天氣如何存放家里的美酒？淘酒俠給大家支支招 。
白酒、威士忌等烈酒 很多人都認為白酒、威士忌這些烈酒不怕高溫 ， 所以在儲存的時候只想著做好防潮就萬事大吉了 。 實際上高溫雖不至于讓烈酒過期、變質 ， 但會影響到酒體的變化 ， 密封不好的話會加速酒精揮發 ， 使酒體變淡 。
因此即便是烈酒 ， 存放的時候也要遠離強光暴曬和高溫的環境 。
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酒窖、地下室是比較理想的存放環境 。 其次 ， 專門使用一個衣柜或者儲物間來存放也是不錯的選擇 ， 但淘酒俠要提醒大家的是 ， 放酒的附近建議不要有樟腦丸、熏香等特殊味道的物質存在 ， 否則容易導致串味 。
如果條件不允許 ， 那就簡單豎著裝箱 ， 換個避光、陰涼的地方躲一躲 ， 放好后切記不要頻繁移動 。
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葡萄酒 葡萄酒更要注意過夏的保護 。 因為沒有經過高溫蒸餾 ， 葡萄酒含有豐富的活性物質 ， 在高溫的環境下很容易變質 。 一瓶普通的葡萄酒 ， 在30幾度的太陽底下只要18個小時就變質了 。
葡萄酒過夏 ， 首選恒溫酒柜 。 恒溫酒柜可以保持在20度上下 ， 是發酵酒最喜歡的溫度 。 同時還有通風除濕的功能 ， 避免潮濕導致紅酒軟木塞發霉 。
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從貯藏方面來看 ， 恒溫酒柜幾乎沒有缺點 ， 唯一的缺點就是貴 。 如果家里的酒是計劃5年后才喝、或者打算投資收藏的名酒 ， 還是有必要置辦一個 。
短期貯藏可以考慮放冰箱 ， 但要注意把冷藏室溫度調到高一些 ， 有必要的話還需加強一下酒的外包裝 ， 以防潮、防串味 。
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勿長期放車內 夏天的車內溫度很可能達到50℃ ， 對酒的品質具有破壞性影響 ， 再加上車子晃動 ， 發生碰撞損壞的概率會大大增加 。
最關鍵的一點是 ， 白酒是高度酒 ， 屬于易燃物品 ， 為了安全著想 ， 不建議長期存放在車內 。
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【揮發|熱！熱！熱！你家里的酒還好么？趕緊換個地方躲一躲】高溫下 ， 酒體更易揮發 ， 更易變質 ， 所以開瓶后的酒就趕緊喝了吧 ， 畢竟最好的保存方法 ， 就是和朋友們一起把美酒喝進肚子里 。

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