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做法|曬曬我家的營養晚餐，三菜一湯有菜有湯還有肉，簡單又營養豐富

做法|曬曬我家的營養晚餐，三菜一湯有菜有湯還有肉，簡單又營養豐富
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導讀：“三菜一湯”玉米筍甜脆 ， 玉米煮番薯無花果甜到出汁！
曬曬我家的營養晚餐 ， 三菜一湯有菜有湯還有肉 ， 簡單又營養豐富！
冬季就想吃點爽口的食材 。 常被廣泛運用的玉米、玉米筍 ， 單吃或入菜都超美味 ， 即使是廚房新手也能輕松駕馭 ， 加上它價格平實 ， 富含鐵質與維生素A ， 有益提高抵抗力 ， 使得玉米家族成為地方媽媽心目中的天菜 ， 大人小孩都愛吃 。
做法|曬曬我家的營養晚餐，三菜一湯有菜有湯還有肉，簡單又營養豐富
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雖然汆燙或蒸過就很好吃 ， 但仍可加入些許變化 ， 吃起來滋味更豐富 。
與質地爽脆的白花椰菜、洋蔥、蘑菇和肉末同炒 ， 煮進好多營養外 ， 最后加入韓式辣醬提味 ， 讓原本飽滿的蔬菜多了香咸微辣的層次 ， 無比下飯 。
韓式拌花椰
材料：
白花椰菜1/2棵、豬絞肉200g、翠玉瓜1/2條、玉米筍3支、洋蔥1/2個、蘑菇3粒、雞蛋1顆、蒜頭2瓣、韓式辣醬1湯匙 ， 芝麻、雞湯、醬油、糖、生粉、米酒各少許
準備：
蛋打蛋液、椰菜花切碎、蘑菇切片、洋蔥切絲、玉米筍對切、翠瓜去皮切片、蒜頭切碎 。
做法：
1、將醬油、糖、米酒、生粉和豬絞肉抓腌拌勻 ， 靜置約15分鐘 。
2、熱油鍋爆香蒜末、加入白花椰菜與雞湯炒勻 。 另起熱油鍋放芝麻、玉米筍炒香后取出 。
3、熱油鍋放蒜碎與翠瓜炒勻后取出；原鍋燒熱油、放洋蔥及蘑菇炒香后取出 。
4、熱油鍋將豬絞肉炒至金黃色后取出；以原鍋煎蛋花后取出切絲 。
5、豬絞肉、翠玉瓜、蘑菇、洋蔥、玉米筍加入白花椰菜于同一鍋拌炒 ， 加入韓式辣醬與蛋絲調味炒勻 。
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冬天吃肉容易產生的膩口感 ， 也能加入玉米筍平衡油脂 ， 反而帶出清爽的風味 。
香咸嫩口的煎豬排單吃略嫌單調 ， 但搭襯上炒到甜味盡出的洋蔥和玉米筍 ， 口感一嫩一脆口 ， 連平時討厭吃菜的小屁孩都直接掃光 。
照燒洋蔥豬排
材料：
豬排2塊、洋蔥絲1/2顆、日式燒汁2湯匙、玉米筍4條(對切)、醬油1湯匙 ， 糖、胡椒粉、麻油、米酒、生粉各少許
做法：
1、豬排洗凈 ， 以紙巾吸干水分后用刀背拍松 。 將醬油、糖、胡椒粉、麻油、米酒及生粉與豬排抓腌 ， 靜置約15分鐘 。
2、熱油鍋以中火將豬排煎至金黃色 ， 盛出備用；原鍋燒熱油 ， 將洋蔥絲、玉米筍和燒汁炒勻 。
3、待入味后將豬排回鍋同煮 ， 以中火煮約3分鐘至全熟即可 。
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【做法|曬曬我家的營養晚餐，三菜一湯有菜有湯還有肉，簡單又營養豐富】高湯角瓜浸鳳尾蝦
材料：
角瓜1條、蝦8只、木耳5片、姜片2片、雞湯250ml ， 胡椒粉、鹽各少許
做法：
1、木耳泡水、角瓜去皮及切段 。 蝦洗凈后去殼 ， 以鹽、胡椒粉拌勻調味 。
2、熱油鍋爆香姜片 ， 加入角瓜、木耳、雞湯 ， 蓋鍋蓋煮約5分鐘后放入蝦子煮約3分鐘 。
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至于南方人不論什么樣的天氣都要來一碗湯水補氣的飲食習慣 ， 玉米也能派上用場 ， 讓地方媽媽順便幫家人養生 。
玉米切段和栗子、扁豆、去皮番薯塊以及炒花生 ， 用淹過所有食材的水量一起文火慢煲近2小時 ， 讓玉米、番薯與無花果自然的甜味都釋放到湯水中 。

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