1. 首頁 > 云知道 > >

糧食與油脂如何投稿,《糧食與油脂》征稿啟事( 二 )

云知道糧食


北宋每年要給遼國歲貢，其中就有麻油（芝麻油）一項，北方人用芝麻油炸各種食品烹飪，北宋朝廷的學士們也想學一下，不過失敗了 。不過宋朝人也很快掌握了油炸食品這一技術，并推向民間 。由此可以推斷，與宋朝對峙的遼國、金國在軍隊中配置了油炸食品，油炸食品保存的時間長，提供的熱量多，在軍隊中配置油炸食品也可以取代動物肉食的配置 。
成吉思汗時期，蒙古軍隊的軍糧除了面食以外，食用油的供給絕大部分在牛羊肉中獲得油脂，而不是攜帶大量烹飪用油，那是植物油的供給也不是那么充足 。（涮牛羊肉是蒙古軍隊解決油脂的辦法）元明清時期食用油榨取技術發展，軍隊中配置食用油也開始普及 。明朝徐光啟（1562-1633）著有《天工開物》一書，這里面詳細記載很多植物油提取的方法和設備技術，這也從側面表明油料植物種植的普遍性 。
凡油供饌食用者，胡麻、萊菔子（萊菔即蘿卜）、黃豆、菘菜子為上；蘇麻、蕓臺子次之；茶子次之，莧菜子次之；大麻仁為下 。這里記載的植物油有芝麻油、萊菔子油、豆油等各種各樣的植物油，并且在當時已經有了不少植物油作坊 。油料植物種植的面積大，民間的需求也大，這是植物油廣泛應用的表現 。植物油已經開始普遍應用，軍隊用油則是軍方到地方上采買或者專門機構采購，供給軍隊烹飪使用 。
武漢輕工大學油脂工程專業如何？
武漢輕工大學是是全國最早培養糧食行業專門人才的學校 。其中食品科學與工程專業為首批國家級特色專業 。食品科學與工程是食品專業的總稱，會有細分方向，油脂工程就是細分的專業方向 。如果要評價武漢輕工大學油脂工程專業如何？一個方面是武漢輕工大學該專業的相關情況來考慮：糧食、油脂及植物蛋白工程二級學科為湖北省高校有突出成就的創新學科以及湖北省博士學位點立項建設學科 。
【糧食與油脂如何投稿,《糧食與油脂》征稿啟事】另一個方面就是這個專業未來的就業情況來看：當下來說，相關行業不是高薪行業，本科畢業的話前幾年需要從最基本的開始做，很多畢業生難以堅持，選擇轉行 。但是，這個行業經驗大于學歷，堅持下來，會有好的發展前 景 。就業地點，基本集中在華東華南 。繼續深造，還可以在相關的國家機關，大專院校，科研院所等就業 ?？偟膩碚f，評判一個專業如何，還是要看自己的定位、自己的喜好 。

推薦閱讀