現在投資開一間烘焙面包店怎么樣？
建議先學習摸清楚烘焙店的營業流程、出品要點和利潤空間 。十幾二十年前，烘焙西點剛在國內興起，就像麥當勞、肯德基一樣，還屬于小眾的高大尚餐飲，但是隨著近十年的高速發展，大魚吃小魚，優勝劣汰，不少缺乏核心競爭力的小型烘焙店都紛紛遭到淘汰 。不論大城市還是小城鎮，都固定形成了大品牌連鎖店經營的局面 。以本人所在的四線南方小城市為例，烘焙店都被本地的兩三個品牌連鎖店壟斷，剩余的有限空間基本很小，即使不斷有一些私人小店開張，然而沒有過硬的出品和充足的資金鏈，往往都在一兩年內倒閉，反而卻有一些傳統的中式蒸包面點店，以平易近人的大眾價格和接地氣的本土口味，獲得基層民眾的支持，最終能在幾大烘焙品牌店的夾擊下滋潤生存 。
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