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什么|澳門家庭的一日三餐，都愛吃些什么，為何是世界上最健康的地區(qū)

根據(jù)彭博新聞社發(fā)布的全球最健康國家指數(shù)榜單 ， 在全球180多個國家中西班牙是最健康的國家 ， 因為澳門屬于中國特區(qū) ， 沒有被統(tǒng)計到國家中 ， 但澳門和香港地區(qū)的指數(shù)都是世界上比較高的 ， 尤其澳門更是高于西班牙的92.5分 ， 同時根據(jù)世衛(wèi)組織公布的信息 ， 澳門人均壽命也是世界第一 ， 高達85.3歲 。 下面就來看看澳門家庭的一日三餐 ， 都愛吃些什么 ， 為何是世界上最健康的地區(qū) 。
什么|澳門家庭的一日三餐，都愛吃些什么，為何是世界上最健康的地區(qū)
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1、早餐
澳門家庭的早餐一般都是在外面吃 ， 和香港的飲食很像 ， 澳門人也喜歡早餐在茶餐廳吃 ， 和香港不同的是 ， 在香港小店被高昂租金逼到走投無路的今天 ， 澳門依然保留著不少老鋪 。 坐在木質(zhì)卡座和一起拼桌的阿公阿婆吃著早點喝著茶 ， 他們大聲討論著哪家菜市場的蔬菜新鮮便宜 ， 然后咬著牙簽走出去 ， 一天都過得心滿意足 ， 活脫脫就是澳門的舊時光 。
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澳門的早餐種類非常豐富 ， 光是粥就有幾十種 ， 早餐本地人愛喝白粥 ， 說是白粥 ， 它的質(zhì)地顏色更像一碗豆?jié){ ， 白粥是用精選的多種香米混合磨碎 ， 再加入腐皮后用慢火熬成的 ， 米已經(jīng)被熬到幾乎融化 ， 所以看起來像豆?jié){一樣 ， 上桌前再加了花生汁、醬汁和芝麻 ， 散發(fā)著濃郁的米香和豆香 ， 入口綿軟順滑 。
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除了白粥 ， 皮蛋瘦肉粥也很多人都選擇 。 這里的水蟹粥很靚 ， 也是本地人早餐愛吃的 。 水蟹粥看起來沒什么味道 ， 但嘗一口就可見真章 ， 水蟹的鮮甜和蟹膏特有的香味完全融入到粥里 ， 米爛如綿 ， 糊口掛喉 。 軟綿綿的粥中混著金黃色的蟹膏 ， 還帶著些甜味 ， 蟹香之余還能嘗得出粥米本身的香味 。
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澳門早餐不得不提一家粥店 ， 開在海邊街的權記骨粥是不少澳門人的集體回憶 ， 有的人甚至從上學吃到為人父母 ， 早餐還有許多人開車來買打包帶走 。 小攤也在70年間陪伴了兩代老板 ， 第一代老板手里 ， 小攤只有糯米飯和炒面 ， 至于豬骨粥 ， 則是由第二代老板加入餐牌的 。
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早餐最能誘發(fā)口腹之欲的香氣 ， 來自每間酒樓、飯店、大排檔、小吃店都會做的豬扒包 。 一片煎炸完滴著油汁的豬扒＋一份燙手冒煙的豬仔包 ， 足以抓住味蕾和胃的幻想 。 澳門的豬扒包有很多變化：有的店偏好外酥硬脆的法包 ， 有的用香軟的餐包、菠蘿包；豬扒有腌制香煎的、有咖喱調(diào)味的、也有吉列香炸的；有的店會在面包抹上厚厚的黃油 ， 有的會澆淋香辣的醬汁等等 。
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在澳門豬扒包不光是早點 ， 一日三餐都有人會吃它 。 一口咬落 ， 第一啖脆香 ， 第二啖松軟 ， 沒有秘訣 ， 全憑幾十年經(jīng)驗的家庭式油煎 ， 豬扒全熟有肉汁之余 ， 還有一陣住家味 ， 令人閉眼回味 ， 豬扒包咸香得來 ， 還帶有陣陣黃油飄香 ， 真是平平無奇的好吃 。
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除了豬扒包還有早餐還有美味的葡撻、杏仁餅 ， 一口口平實的味道 ， 和寧靜的街道、起伏的海浪、樸實的本地人家 ， 構成了令人心動的澳門 。 最早的葡式蛋撻 ， 來自英國人安德魯 。 他在葡萄牙吃到當?shù)貍鹘y(tǒng)點心后 ， 決定在傳統(tǒng)上加入自己的創(chuàng)意 。 于是在1989年 ， 安德魯在澳門路環(huán)島開設同名餅店 ， 用豬油、面粉、水和蛋 ， 以英國式的糕點做法 ， 創(chuàng)作出廣受歡迎的葡式蛋撻 。

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