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地區|白蘭地、干邑、XO是什么關系？一文看懂洋酒中葡萄酒的靈魂

提到洋酒 ， 就不得不說白蘭地 ， 作為當今世界最暢銷的洋酒之一 ， 白蘭地在全球擁有眾多愛好者 ， 被稱為“葡萄酒的靈魂” 。 但是白蘭地在人們的印象中總是有很多稱呼 ， 白蘭地、干邑、XO ， 這三者是什么關系呢？
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【地區|白蘭地、干邑、XO是什么關系？一文看懂洋酒中葡萄酒的靈魂】第一 ， 白蘭地
之所以稱白蘭地為“葡萄酒的靈魂” ， 是因為白蘭地來自于葡萄酒 ， 是葡萄酒經過蒸餾之后得到的酒 。 當然 ， 其他的果酒也可以蒸餾白蘭地 ， 但是葡萄酒蒸餾的白蘭地才是最有靈魂 ， 最有品位的 。
世界上白蘭地最主要的來源也是葡萄酒 ， 其他的還有櫻桃白蘭地、蘋果白蘭地等 ， 還有果渣白蘭地 ， 即發酵并蒸餾葡萄酒釀制過程中廢棄的葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗制作而成的 。
葡萄酒蒸餾出來的酒液顏色是透明的 ， 但是我們在市面上見到的白蘭地普遍是棕色的 ， 這是因為蒸餾出來的白蘭地需要在橡木桶中陳釀多年 ， 有些還需要添加焦糖調色 ， 最終才會成為我們日常見到的顏色 。
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第二 ， 干邑
說到白蘭地的品質 ， 人們總喜歡在前面加上“干邑”兩個字 ， 這是因為干邑地區產的白蘭地是世界公認品質最好的 ， 同時干邑也是最早開始釀造白蘭地的地區之一 。 干邑是法國的一個著名產區 ， 法國葡萄酒聞名于世 ， 通過好的葡萄酒自然也能釀造出好的白蘭地 ， 這個很容易理解 。
干邑地區的葡萄品種是以白玉霓(Ugni Blanc)為主的白葡萄 ， 這里很多葡萄品種的特性都與白玉霓類似 ， 成熟過程滿 ， 酸度高 ， 酒精度低 ， 是白蘭地原料的不二之選 。 而且法國對于酒的等級是有嚴格的管理制度的 ， “干邑”這兩個字則是代表白蘭地的品質 ， 所以介紹白蘭地的時候 ， 加上干邑這兩個字 ， 能夠加分不少 。
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第三 ， XO
法國的酒都有嚴格的等級標準 ， 白蘭地也一樣 ， 一般分為VS、VSOP、XO ， 這個等級劃分主要是根據酒液在橡木桶中陳釀熟化的時間 ， VS的酒至少要熟化2年 ， VSOP則是需要熟化至少4年 ， XO則是需要熟化十年以上 。 所以XO代表的是白蘭地中橡木桶陳年時間比較長 ， 也是品質最好的白蘭地之一 。
所以 ， 當干邑、白蘭地、XO出現在同一瓶酒的身上是 ， 說明這瓶酒的品質是相當好的如果要問干邑白蘭地XO之上有沒有更好的品質 ， 那就只能對比具體的品牌了 。 在白蘭地中 ， 有多個知名品牌 ， 比如軒尼詩、人頭馬、馬爹利、拿破侖等 。
如果對牌子沒有那么強烈的追求 ， 那選擇干邑白蘭地XO已經足夠享受和滿足 ， 你喜歡哪一款白蘭地呢？
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路易尊尼·林尊

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