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大腦|活力早餐必備四點

活力早餐必備四點
大腦|活力早餐必備四點
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早餐
有些人早晨起床總是提不起精神……你如果也有這樣的困擾 ， 不妨檢查一下是不是自己的早餐吃得不對 。 多項研究證實 ， 不吃早餐或者吃不好早餐對健康有各種不利影響 。 如 ， 日本東京大學的研究表明 ， 沒時間或不習慣吃早餐的人更容易出現焦慮、抑郁等負面情緒；英國利茲大學的研究顯示 ， 幾乎不吃早餐的學生 ， 平均成績比經常吃早餐的人低10.25分 ， 相差近兩個等級；中國醫科大學附屬第一醫院對22萬余人開展的研究稱 ， 不吃早餐的人 ， 患心血管疾病的風險增加22% 。 可見 ， 早餐不僅要吃 ， 還要吃好吃對 ， 才能保證一天的活力 。
一頓充滿活力的完美早餐需要包含以下幾類食物 。 一是富含碳水化合物的食物 ， 比如面包、饅頭、雜糧粥等各種主食 。 碳水化合物可直接轉換成腦部必需的“燃料”——葡萄糖 ， 它能支援大腦做每一件事 ， 如思考、記憶、解決問題 。 葡萄糖供應充足時 ， 腦細胞就會活躍起來 。 此外 ， 早餐中最好加入燕麥、紅薯等粗糧 ， 它們在持續提供血糖的同時 ， 還可提供B族維生素 ， 有利于大腦能量代謝 。 二是富含蛋白質的食物 ， 比如肉、魚、牛奶等 ， 可使血糖緩慢上升后維持穩定 。 蛋白質中的酪氨酸還能促進身體分泌多巴胺、腎上腺素 ， 讓人的思考變得敏銳 ， 提高工作效率 。 三是富含卵磷脂的食物 ， 比如雞蛋、豆制品等 。 卵磷脂被消化吸收后釋放出膽堿 ， 進而合成神經遞質乙酰膽堿 ， 可以促進和改善神經系統功能 。 四是富含維生素、礦物質以及植物化學物的食物 ， 比如新鮮果蔬 。 維生素和礦物質是大腦必需的“建筑材料” ， 植物化學物能對抗自由基對大腦的損害 ， 保護記憶力 。
根據以上原則 ， 給大家推薦兩款活力早餐：一杯牛奶 ， 一個雞蛋 ， 兩片全麥面包 ， 一個西紅柿；一杯豆漿 ， 一個燒餅夾牛肉生菜 。 在此基礎上再加上一小把堅果 ， 比如核桃、松子等 ， 就更完美了 。
【大腦|活力早餐必備四點】⊙伊羽雪 文/供圖

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