如果用心觀察就會發現，市場上處理好的生豬蹄有兩種，一種白里透紅，胖胖大大;一種顏色發黃，個頭偏小 。白胖好看，不是因為它出自白白胖胖的大肥豬，而是因為浸泡過化學藥水，消費者選擇時要注意 。白胖豬蹄對健康危害有多大用化學制品浸泡出來的豬蹄，好看卻有毒 。雙氧水，又名過氧化氫 。外觀為無色透明液體，是一種強氧化劑，其水溶液適用于醫用傷口消毒及環境消毒和食品消毒 。
高濃度過氧化氫有強烈的腐蝕性 。吸入該品蒸氣或霧對呼吸道有強烈刺激性 。眼直接接觸液體可致不可逆損傷甚至失明 。口服中毒出現腹痛、胸口痛、呼吸困難、嘔吐、一時性運動和感覺障礙、體溫升高等 。個別病例出現視力障礙、癲癇樣痙攣、輕癱 。火堿，就是指氫氧化鈉，如果誤服是會造成消化道灼傷，粘膜糜爛、出血和休克等癥狀的，后果相對比較嚴重 。
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