味蕾|《早餐中國》僅僅5分鐘，便摧毀不食早餐者10年陋習
在看《早餐中國》之前 ， 究竟有多長時間沒怎么好好吃早餐了 ， 我已經不記得了（好像有十幾年了吧） 。 究其原因 ， 也無非就是以下幾個：1.因為早上想多睡一會兒 ， 于是就犧牲掉了早餐的時間；2.早餐不知道如何控制量 ， 吃多了就容易犯困而不利用于上午的工作；3.運動時間較少 ， 又不想太胖了 ， 于是就只能拿早餐開刀嘍 。 這就是之前小編不怎么吃早餐的理由 。
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夠奇葩了吧？可能標題上的話 ， 人們看著會覺得夸張了 ， 其實不然 ， 的確是《早餐中國》里的畫面重新激活了小編的味蕾 ， 確切地說應該是一種想吃的欲望 。 每一集紀錄片才5分鐘 ， 于是小編就所幸把已經更新完的12集都下載了下來 。 傍晚一個長長的散步時間就把這12集片子全部看完了 。 讓人沒想到 ， 僅僅5分鐘的片子 ， 竟然摧毀了小編十幾年不吃早餐的陋習 。
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其中最讓小編躍躍欲望想去一飽口福的有這么幾個小吃：肉絲粉、酸湯粉、豬血湯、粿汁、雜肝湯、客家牛雜湯 。 其中肉絲粉和酸湯粉這兩個美食里面的澆頭 ， 讓小編看了之后非常想要吃到嘴里 。 特別是其中的酸豆角 ， 它讓小編想起曾經非常喜歡吃的湘菜中的一道菜 ， 名字叫“肉沫酸豆角”和“酸菜炒小筍” 。
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同時 ， 這個肉絲粉挑起了小編對于湖南菜的懷念 。 當看到畫面中出現老板制作肉絲粉的澆頭時 ， 口水已經咽了好幾次了 。 本來小編是不怎么喜歡吃豬血的 ， 但是看了紀錄片之后 ， 我特別想吃了 。 片子里的豬血可比小編之前在街邊火鍋店里吃過的血豆腐要好得太多了 。 從畫面上看 ， 那一塊塊兒的血豆腐 ， 看上去是那么的Q、那么的彈 ， 想像其中的口感一定會像東北的皮凍一樣 。
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在小編看來 ， 粿汁是相當干凈而精致的 。 除了紀錄片后期的調色之外 ， 美食本身的精致才是最關鍵的 。 看到老娘在攤制粿皮時 ， 就像攤制北方的大煎餅 ， 不過 ， 粿皮比煎餅稍厚、更白、更精致一些 。 最精彩的當屬它的配菜與澆頭兒 。 雪白透明的粿皮打底 ， 配上鹵肉色的豬雜 ， 黃白相間的水煮蛋、最后再點睛似的綴上碧綠的香菜、蔥花之類的調料 。 此時的碗里 ， 白、紅、黃、綠都有了 。 不用說了 ， 就單單只看這畫面 ， 也會讓人口水奔涌 。
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當然 ， 在后面還西安的雜肝湯、客家的牛雜湯 ， 都給小編帶來了要南下前往并一飽口福的沖動 。 唉 ， 暫時是不能前往了 ， 先做好手頭的工作 ， 忙完這陣子之后 ， 再考慮先去哪個擁有這些美食的城市 。 盡管 ， 暫時還吃不到這些美食 ， 但是《早餐中國》卻在很大程度上激活著小編對于早餐的欲望 。
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