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中方提供食品和睡袋,買食品要注意什么反思( 二 )

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其實，這樣的結論完全“言過其實” ?！岸趸颉钡奶砑訉儆诤戏ㄐ袨?，在國標《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》GB 2760-2014 中有明確的規定，二氧化硫可以作為“抗氧化劑、漂白劑、防腐劑”來使用添加 。堅果中存在二氧化硫，真的安全嗎？由于二氧化硫的添加量和效果成正比，所以很多不法商販總是“超量添加使用”，以至于網絡中出現了大量關于二氧化硫有毒致病的言論 。
國際食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）對于二氧化硫制定出了比較嚴格的攝入量標準，其安全攝入限量是每日每公斤體重0.7毫克；舉一個例子，對于體重為60公斤的成年人，每日攝入量不應該超過42毫克 。換而言之，就算您每天都會攝入二氧化硫，只要不超過限制量，對于身體并不會有損傷；更何況，您怎能保證每天都會吃到較多的二氧化硫 。
另外，食品中存在的少量的二氧化硫和其衍生物，在進入人體之后一般會經過身體的代謝變成硫酸鹽隨尿液排出，并沒有您想的那樣嚴重（蓄積、致毒） 。言說于此，您應該明確：二氧化硫添加到某些食品當中本身合法，只要在生產加工過程中不超過國標限量，其實并不會影響您的健康；建議您購買正規、大型、靠譜廠家生產的食品，它們生產的食品檢驗更加嚴格，一般情況下并不會超標，二氧化硫殘留量并不會過量，食用也就不會對身體產生威脅 。
堅果“霉菌超標”，應該如何看待？堅果中的霉菌超標，的確容易給身體帶來威脅，特別是堅果霉變后可能產生的“黃曲霉毒素”，這種物質是一種“劇毒物質”，其毒性比氰化鉀和砒霜還要高很多；當然市面上流傳的“黃曲霉毒素致癌理論”有些夸張嚇人，并不是攝入了黃曲霉毒素就會致癌，癌癥本身是一個復雜且長期的過程，請您科學看待；當然，嚴格意義上大家應該避免攝入黃曲霉毒素，選購和食用堅果的過程中應該嚴格注意 。
對于霉菌超標，我們應該“警惕”，但請不要“恐慌” 和“以偏概全”；請您不要一聽到堅果存在霉菌超標就拒絕食用所有的堅果，這是不理智的行為；堅果中富含礦物質元素和不飽和脂肪酸，建議您經常適量食用；對于堅果，請不要“一棍子打死” 。購買堅果，請您注意：認準正規超市，購買知名、大型廠家生產的堅果：廠家越知名（大型），生產售賣的堅果質量瑕疵將會更小；另外購買正規超市售賣的堅果，就算出現了質量問題也能更好的維權索賠；為了您能買到更放心的堅果，請您靠譜選擇 。
選擇“原味堅果”，拒絕威脅：無論是五香味堅果還是蜂蜜味堅果，再或是抹茶味堅果，這類“重口味”堅果大多高鹽高糖，經常攝入會提升患各類慢病的危險系數 。另外，有些不法商家甚至將已經發霉變質的堅果加以各種調味品進行“遮掩蒙混”，口味越重的堅果，其背后隱藏發霉變質的可能性也就越大；所以，建議您購買“原味堅果” 。
購買堅果，建議不選擇“煎炸”和“過度烤制”的產品；這類堅果營養物質會有部分流失，另外還會由于過度高溫烹調產生有害物質 。“閉口堅果”更安全：“開口堅果”在一定情況下更容易附著灰塵、雜質等有害物質；另外，堅果中本身富含脂肪物質，開口堅果更容易接觸空氣而氧化酸敗 。購買堅果，請您偏向“閉口堅果” 。選購袋裝堅果，日期越近（距離購買時間）越好：對于各種袋裝堅果來說，請您認準日期，離您當日購買時間越近的產品，其安全風險越小，發霉變質的幾率更低，請您科學購買 。

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