土耳其夏季長 , 日照充足 , 加之地形高低錯落 , 山間有河谷盆地 , 氣候具有多樣性特點 , 農作物品種極為豐富 。這里是世界上主要的煙草阿月渾子開心果葡萄干和水果蔬菜的產地之一 。土耳其的大多數糧食作物可以自給 。大部分可耕地用來種植糧食作物 , 其中小麥和大麥的種植面積最大 。棉花和煙草是重要的出口商品 。狹窄海岸地區的低地得到大面積灌溉 , 生產榛子無核小葡萄葡萄干和柑橘檸檬和甜瓜 , 也種植蔬菜供應國外市場 。
在常年生草的牧場 , 可以放牧綿羊 , 少量的牛和山羊 。土耳其的水果非常多 , 水果的種類和我們塔里木盆地不相上下 , 日變幅大 , 水果香甜 。但是不像新疆干旱少 , 水汽豐富 , 很多種類的水果在我國無法生長 , 還得從土耳其進口 。例如 , 土耳其盛產櫻桃 , 其出口額已達1.55億美元 。德國、俄羅斯和荷蘭是土耳其櫻桃的最大市場 , 對印度尼西亞、新加坡、香港、馬來西亞和巴林的出口額也在大幅增長 。
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