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雜糧|冬至前后，多給家中老人做這幾道早餐，順應(yīng)節(jié)氣，平安過(guò)冬

導(dǎo)語(yǔ):今天就是冬至了 ， 多給家中老人做這幾道早餐 ， 順應(yīng)節(jié)氣 ， 平平安安過(guò)冬 。
2020年12月21日就進(jìn)入冬至了 ， 這也意味著萬(wàn)物進(jìn)入到修養(yǎng)、收藏的季節(jié)了 ， 寒冷也更加肆無(wú)忌憚了 。 這個(gè)時(shí)候的我們喜歡窩在家中追追劇、做做美食 ， 日子愜意無(wú)比 。 雖說(shuō)日子舒坦 ， 但是缺少鍛煉 ， 年輕人可能最多長(zhǎng)點(diǎn)贅肉 ， 老年人呢 ， 尤其是有“三高”的老年人會(huì)出現(xiàn)什么狀況我們無(wú)法預(yù)測(cè) 。 我們作為晚輩只能在飲食上給老人調(diào)理 ， 希望他們平平安安度過(guò)冬天 。
雜糧|冬至前后，多給家中老人做這幾道早餐，順應(yīng)節(jié)氣，平安過(guò)冬
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立冬后 ， 老年人日常飲食該如何準(zhǔn)備呢？根據(jù)多年的經(jīng)驗(yàn) ， 我準(zhǔn)備了幾個(gè)食譜 ， 受到家人和親朋好友的一致好評(píng) 。 廢話不多說(shuō) ， 我們直接進(jìn)入主題 ， 看看我分享的這幾道食譜怎么樣 ， 希望對(duì)大家有所幫助 。
～～～～早餐～～～～
早餐要吃好 ， 中國(guó)老年人幾十年來(lái)養(yǎng)成的習(xí)慣 ， 喝粥 ， 所以粥少不了 ， 但是我們還得多樣化 ， 營(yíng)養(yǎng)均衡起來(lái) 。
（1）雜糧粥
雜糧|冬至前后，多給家中老人做這幾道早餐，順應(yīng)節(jié)氣，平安過(guò)冬
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大家都知道白粥沒(méi)有營(yíng)養(yǎng) ， 糖分含量大 ， 老年人不宜多吃 。， 可是老年人又熱衷于喝粥 ， 我們?cè)撛趺崔k呢？簡(jiǎn)單 ， 我們煮
“雜糧粥” 。
雜糧粥也不是說(shuō)擱到鍋中煮1個(gè)小時(shí)就可以了 ， 煮它也有講究的 。
【食材準(zhǔn)備】
小米、紅米、黑米、花生
【制作過(guò)程】
把所有的食材按照自己喜歡吃的比例取出 ， 泡入溫水中1個(gè)小時(shí)備用
（如果天天吃 ， 就多泡一點(diǎn) ， 隨吃隨取 ， 泡的食材煮出來(lái)節(jié)省時(shí)間 ， 口感也好）
食材搓洗干凈 ， 放入電飯煲中 ， 水開(kāi)后繼續(xù)煮20分鐘 ， 然后燜10分鐘即可 。
（給老年人煮雜糧粥不宜煮太長(zhǎng)時(shí)間 ， 只要所有的食材煮開(kāi)就可以了 ， 煮時(shí)間太長(zhǎng)了 ， 里面的糖分就高了 。 ）
（2）蕎麥面
雜糧|冬至前后，多給家中老人做這幾道早餐，順應(yīng)節(jié)氣，平安過(guò)冬
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面條有很多種 ， 我建議老年人多吃蕎麥面 。 早餐也不要弄的太復(fù)雜 ， 面條配點(diǎn)雞蛋和青菜就成 。 雞蛋我建議食用水煮的 ， 易消化 ， 不油膩 。
【食材準(zhǔn)備】
蕎麥面條1把、蔥2根、雞蛋1個(gè)、青菜少許、油鹽適量
【制作過(guò)程】
鍋中加水 ，
燒到60-70度時(shí)
， 放入面條 ， 加入一點(diǎn)鹽和油（防止面條粘黏） ， 用筷子輕輕挑幾下 。
等水開(kāi)后 ， 再倒入一點(diǎn)冷水 ， 繼續(xù)煮 。
水再次開(kāi)時(shí) ， 倒入青菜 ， 燒幾十秒 ， 撒入蔥花 ， 盛出 ， 擺上雞蛋 ， 即可食用 。
（3）黑全麥包子/玉米面饅頭
雜糧|冬至前后，多給家中老人做這幾道早餐，順應(yīng)節(jié)氣，平安過(guò)冬
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早餐有人吃稀飯和面條總覺(jué)得肚子不夠飽 ， 那就來(lái)幾個(gè)雜糧的包子饅頭花卷吧 。 我個(gè)人喜歡黑全麥粉 ， 所以經(jīng)常在家中用它做包子/饅頭/餅 。
①黑全麥粉如何發(fā)面？
發(fā)面一直是很多人做面食的攔路虎 ， 其實(shí)發(fā)面很簡(jiǎn)單 ， 按照說(shuō)明書(shū)做就可以了 。 如果您不愿意看說(shuō)明書(shū) ， 那就看看我怎么操作的 。
===》取500克面粉 ， 1克鹽 ， 1盒牛奶 ， 開(kāi)水 。
===》牛奶用開(kāi)水燙熱 ， 喝起來(lái)不燙嘴即可（太熱會(huì)殺死酵母） ， 加入酵母粉 ， 攪拌均勻 。
===》鹽加入面粉中 ， 攪拌均勻后 ， 我們一邊倒牛奶 ， 一邊攪拌 ， 攪拌成絮狀時(shí) ， 揉成一個(gè)光滑的面團(tuán) ， 蓋上蓋子 ， 放置溫暖的地方發(fā)酵
。 （夏天30分鐘就可以 ， 冬天需要1.5個(gè)小時(shí) ， 具體看各地的溫度）

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