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進行|馬奶酒究竟是什么呢？

馬奶酒一聽名字就知道是草原特色 ， 看過《射雕英雄傳》的人也應該都知道蒙古人喜歡喝馬奶酒 ， 但是有沒有朋友好奇這馬奶酒究竟是什么呢？是奶還是酒呢？
進行|馬奶酒究竟是什么呢？
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其實這是一種用傳統方法將馬乳發酵制成的奶酒飲品 。 馬奶酒廣受居住于中亞干草原眾多民族的喜愛 ， 在游牧民族文化中占有重要的地位 。 從釀造技術的觀點上來說 ， 馬奶酒的特性較近似于葡萄酒 ， 而與啤酒的差異較大 ， 馬奶酒的發酵過程直接源于馬乳內乳糖成分的轉化 ， 和葡萄酒使用果類所進行的發酵相似 ， 而不是如啤酒般 ， 是因為其谷物中的淀粉先經由糖化作用轉變為糖分才進行發酵 。
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釀制好的馬奶酒一般呈半透明狀 ， 酒精含量比較低 ， “其色類白葡萄酒” ， “味似融甘露 ， 香疑釀醴泉” 。 不僅喝起來口感圓潤、滑膩、酸甜、奶味芬芳 ， 而且性溫 ， 具有驅寒、活血、舒筋、健胃等功效 ， 自古以來就深受蒙古族人民的喜愛 ， 是他們日常生活及年節吉日款待賓朋的重要飲料 ， 用來消暑 ， 清涼適口 ， 沁人心脾 。
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如果你有機會去草原走走 ， 可以試試蒙古包里的馬奶酒 ， 記住當主人給你雙手遞上一杯馬奶酒的時候 ， 最好一飲而盡 ， 這樣主人才覺得你尊重他 。 千萬不要只是淺嘗一口 ， 那是不禮貌的 。
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